Merguez de poulet épicée et salade de semoule à l’orange
Délicieusement relevées, ces merguez de poulet sont épicées au paprika, au poivre de Cayenne, au macis, au persil, au laurier, au curcuma et à la cannelle. Les merguez trouvent leur origine dans la cuisine nord-africaine.
Allergènes:
Gluten
Préparation25 minutes
Cuisson
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
⅓ pièce(s)
Orange de table
25 g
Abricots secs
50 g
Semoule complète
(Contient: Gluten)
½ cc
Cannelle
2 pièce(s)
Merguez de poulet
1 pièce(s)
Poivron rouge
40 g
Roquette
50 g
Mélange chou blanc/carotte
Ingrédients à avoir chez soi
100 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Saladier
•Poêle
Instructions
1
Préparez le bouillon.
2
Lavez bien l’orange, râpez-en 1 cc de zeste par personne à l’aide d’une râpe fine et pressez le jus. Détaillez les abricots séchés.
3
Dans un saladier, mélangez la semoule, le zeste d’orange, les abricots et la cannelle. Ajoutez le bouillon et laissez tremper à couvert.
4
Entre-temps, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif dans la casserole. Piquez les merguez de poulet à 2 endroits et faites-les cuire sur tous les côtés 10 minutes à couvert
5
Entre-temps, détaillez le poivron rouge. Déchiquetez la roquette.
6
Dans un saladier, mélangez la semoule, le poivron, la roquette ainsi que le chou blanc et la carotte. Versez un filet d’huile d’olive vierge extra ainsi que 1 cs de jus d’orange par personne, puis salez et poivrez. Ajoutez de la cannelle selon votre goût.
7
Servez la salade de semoule sur les assiettes. Garnissez avec davantage de zeste d’orange si le goût vous en dit, puis accompagnez le tout des merguez de poulet.
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