Tortillas de poulet effiloché et salsa au poivron

Name: Tortillas de poulet effiloché et salsa au poivron servies avec elote (maïs sur le pouce) & tartinade d'avocat
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 2 pièce(s) Filet de poulet; 1 paquet(s) Cubes de tomate; 1 sachet(s) Épices mexicaines; 2.01 cc Paprika fumé en poudre; 2 pièce(s) Épi de maïs; 50 g Crème aigre BIO; 50 g Fromage à la grecque; 8.01 pièce(s) Mini-tortilla; 1 pièce(s) Poivron rouge; ½ pièce(s) Piment rouge; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 80 g Dip d'avocat; 10 g Coriandre fraîche; 1 pièce(s) Bloom premixed G&T; 1 cs Beurre [végétal]; 1 cs Huile d'olive vierge extra; à votre goût Poivre et sel; 2 cs Huile d'olive; 150 ml Bouillon de poulet à faible teneur en sel

servies avec elote (maïs sur le pouce) & tartinade d'avocat

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L'elote est un classique street food mexicain ! Aujourd'hui, vous préparez l'épi de maïs au four et le garnissez de crème aigre, de feta et d'épices.

Tags:

Légumes +

Allergènes:

Milk

•Hvede

Préparation40 minutes

Cuisson35 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Filet de poulet

½ paquet(s)

Cubes de tomate

½ sachet(s)

Épices mexicaines

0.99 cc

Paprika fumé en poudre

1 pièce(s)

Épi de maïs

25 g

Crème aigre BIO

25 g

Fromage à la grecque

(Contient: Milk)

4.02 pièce(s)

Mini-tortilla

(Contient: Hvede)

½ pièce(s)

Poivron rouge

¼ pièce(s)

Piment rouge

1 pièce(s)

Gousse d'ail

40 g

Dip d'avocat

5 g

Coriandre fraîche

1 pièce(s)

Bloom premixed G&T

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre [végétal]

½ cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

1 cs

Huile d'olive

75 ml

Bouillon de poulet à faible teneur en sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)1041 kcal

Énergie (kJ)4356 kJ

Graisses51 g

dont saturés15 g

Glucides89 g

dont sucres28 g

Fibres13 g

Protéines51 g

Sel5 g

Ustensiles

•Grand bol

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Poêle avec couvercle

•Poêle à griller ou poêle

•Bol haut

•Mixeur plongeant

•Papier aluminium

Instructions

Sortez le beurre du réfrigérateur. Préparez le bouillon. Préchauffez le four à 210°C. Écrasez ou émincez l’ail (scannez ci-dessous !). Dans le grand bol, mélangez, par personne : 1 cc de paprika fumé, 1,5 cc d’épices mexicaines, 1/2 cs d’huile d’olive, 3 cs de cubes de tomates, sel & poivre. Coupez le poulet en deux dans la longueur et ajoutez-le à la marinade. Massez-le bien dans la marinade.

Conseil: Utilisez éventuellement des gants. Si vous avez plus de temps, couvrez le bol contenant le poulet de film alimentaire et laissez-le mariner au réfrigérateur au moins 1/2 h, pour encore plus de saveur.

Faites chauffer la grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer le filet de poulet avec la marinade 4 à 6 minutes de tous les côtés. Déglacez avec 75 ml de bouillon de volaille par personne et laissez cuire à feu doux 20 à 25 minutes, à couver. Pendant ce temps, badigeonnez le maïs de beurre. Déposez les épis de maïs sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 25 à 30 minutes.

Conseil: Si vous surveillez vos apports en sel, remplacez le bouillon de poulet par de l'eau.

Coupez le poivron en quatre dans la longueur et épépinez-le. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle (à griller) et faites-y cuire (ou griller) le poivron à feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté.

Épépinez le piment rouge et coupez-le en gros morceaux. Ajoutez la moitié du poivron, le piment rouge et le reste de cubes de tomate au bol profond. Ajoutez-y 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra par personne. Assaisonnez de sel et de poivre et réduisez en salsa au mixeur plongeant.

Empilez les tortillas sur une feuille de papier d'aluminium et enveloppez-les en. Enfournez-les avec le maïs 3 minutes. Retirez le filet de poulet de la poêle et coupez ou effilochez-en délicatement la viande. Vous pouvez former des petits morceaux. Attention à la vapeur chaude qui s’échappe du poulet ! Ciselez finement la coriandre.

Conseil: Si nécessaire, utilisez 2 fourchettes pour effilocher la viande.

Servez les épis de maïs dans un bol, accompagnés de 1 cs de crème aigre par personne. Émiettez le fromage grec par-dessus. Saupoudrez d'une pincée de paprika fumé en poudre et garnissez avec la moitié de la coriandre. Servez les mini-tortillas sur les assiettes et garnissez-les du poivron et poulet effiloché - liquide de cuisson compris. Garnissez de tartinade d'avocat, de salsa au poivron, de crème aigre et coriandre restantes.