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Pizza sur pain plat à l’aubergine, au fenouil et à la ricotta

Pizza sur pain plat à l’aubergine, au fenouil et à la ricotta

Pizza sur pain plat à l’aubergine, au fenouil et à la ricotta

Avec de la roquette et du grana padano

Aujourd’hui, vous allez préparer une variante de pizza saine avec des ingrédients frais et moins de sel : un fond fin composé de farine complète garni d’une profusion de légumes. Vous allez garnir le tout avec deux types de fromages : de la ricotta, douce et crémeuse, et du grana padano, plus piquant.

Tags:

Calorie Smart

•Végé

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Gluten

•Œuf

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Aubergine

½ pièce(s)

Fenouil

¼ pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Concentré de tomates

50 g

Ricotta

(Contient: Lait (contient du lactose))

2 pièce(s)

Pain libanais complet

(Contient: Gluten)

25 g

Grana Padano râpé

(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf)

20 g

Roquette

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d’olive

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2414 kJ

Énergie (kcal)577 kcal

Graisses17 g

dont saturés7.7 g

Glucides77 g

dont sucres20.2 g

Fibres12 g

Protéines28 g

Sel1.2 g

Ustensiles

•Four

•Wok avec couvercle

•Papier sulfurisé

•Plaque de cuisson

Instructions

DÉCOUPER LES LÉGUMES

1

Préchauffez le four à 200 degrés. Taillez l’aubergine en dés de 1 cm (voir conseil). Découpez le fenouil en quarts, ôtez le cœur dur et taillez en fines lamelles.

CUIRE LES LÉGUMES

2

Dans le wok, faites chauffer l’huile d’olive et, à couvert, faites-y revenir l’aubergine et le fenouil 6 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez.

PRÉPARER LA SAUCE

3

Pendant ce temps, émincez l’oignon rouge. Dans le bol, mélangez le concentré de tomates, la moitié de la ricotta et 2 cs d’eau par personne, puis salez et poivrez. Disposez les pains plats sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis enduisez-les de purée à la tomate et à la ricotta.

GARNIR LES PAINS PLATS

4

Disposez l’aubergine et le fenouil sur les pains plats. Ajoutez ensuite l’oignon rouge, le reste de ricotta et le grana padano.

CUIRE LES PIZZAS

5

Enfournez les pizzas 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées.

SERVIR

6

Servez les pizzas sur les assiettes. Garnissez les pizzas avec la roquette et versez un filet d’huile d’olive vierge extra si le goût vous en dit.

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