Merguez de poulet et stoemp de pommes de terre & patate douce

Merguez de poulet et stoemp de pommes de terre & patate douce

Merguez de poulet et stoemp de pommes de terre & patate douce

fromage grec, jus d'oignon rouge, vadouvan et poireau

Comparée à la pomme de terre, la patate douce contient plus de bêta-carotène (ou provitamine A), qui lui donne d'ailleurs sa couleur orangée.

Tags:

Famille

•Famille

Allergènes:

Senf

•Milk

Préparation30 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre

150 g

Patate douce

½ pièce(s)

Poireau

½ sachet(s)

Vadouvan

2 pièce(s)

Merguez de poulet

1 pièce(s)

Oignon rouge

25 g

Fromage à la grecque

Ingrédients à avoir chez soi

à votre goût

Poivre et sel

2 cs

Beurre [végétal]

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)817 kcal

Énergie (kJ)3419 kJ

Graisses39 g

dont saturés22 g

Glucides80 g

dont sucres21 g

Fibres15.6 g

Protéines3 g

Sel3 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle avec couvercle

•Sauteuse

•Presse-purée

Instructions

Cuire à l'eau

1

Lavez ou épluchez les pommes de terre et la patate douce. Coupez-les en gros morceaux. Portez de l'eau à hauteur des pommes de terre et de la patate douce et faites-les cuire à couvert 12 à 15 minutes. Prélevez un peu de liquide de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Couper les légumes

2

Pendant ce temps, coupez l'oignon rouge en demi-rondelles. Coupez le poireau en quatre dans la longueur, puis émincez-le finement.

Cuire les merguez de poulet

3

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon rouge et les merguez de poulet 2 à 3 minutes de tous les côtés. Couvrez et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes à feu moyen, ou jusqu'à ce que les saucisses soient cuites. Retournez régulièrement. Versez ensuite 1 cs d'eau par personne dans la poêle et mélangez jusqu'à obtention d'un jus. Baissez le feu et laissez réduire.

Cuire le poireau

4

Faites chauffer 1/2 cs de beurre dans la sauteuse à feu moyen et cuire le vadouvan 1 minute, ou jusqu'à ce que ce dernier dégage une odeur agréable. Ajoutez le poireau et faites cuire 4 à 5 minutes.

Préparer le stoemp

5

Écrasez les pommes de terre et la patate douce en stoemp épais au presse-purée. Ajoutez 1 cs de beurre par personne et 1 filet de liquide de cuisson et mélangez. Incorporez le poireau cuit au stoemp. Assaisonnez de sel et de poivre.

Servir

6

Servez le stoemp sur les assiettes. Émiettez-y le fromage grec. Disposez les merguez de poulet par-dessus et arrosez du jus d'oignon rouge.

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