Burger de veau au lard et œuf au plat sur pain brioché
wedges de pommes de terre, mayonnaise parfumée à la truffe et salade
La petite cousine de la laitue romaine est la little gem. Surnommée aussi « sucrine », elle est légèrement plus sucrée et plus croquante. Idéale pour cette recette !
Allergènes:
Moutarde
•Œuf
•Gluten
•Lait (contient du lactose)
•Soja
•Blé
Préparation40 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
25 g
Mayonnaise aux arômes de truffe
(Contient: Moutarde, Œuf)
1 pièce(s)
Pain brioché
(Contient: Gluten, Lait (contient du lactose), Soja, Blé )
200 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Little gem
60 g
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Oignon rouge
2 tranche(s)
Lard
1 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
15 g
Cornichons en morceaux
1 pièce(s)
Burger Meatier
(Contient: Moutarde Peut contenir: Lait (contient du lactose), Œuf, Céleri, Soja, Gluten, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
¼ cs
Vinaigre de vin blanc
¼ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Huile d'olive vierge extra
¼ cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Moutarde
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
- Dans le bol, mélangez-les avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne, du sel et du poivre.
- Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 35 minutes.
2
- Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et cuire le lard 3 à 5 minutes pour qu’il soit croustillant. Réservez-le hors de la poêle.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites fondre 1/4 cs de beurre par personne dans la même poêle et cuire l'oignon 2 minutes.
- Ajoutez-y le burger et faites-le cuire 4 à 5 minutes de chaque côté.
3
- Pendant ce temps, hachez grossièrement la salade et coupez les tomates cerises en deux.
- Dans le saladier, mélangez le miel avec la moutarde, l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive dans l'autre poêle et cuire l'œuf au plat.
- Émiettez la moitié du lard.
4
- Ajoutez la salade, les tomates cerises, le lard émietté et les cornichons au saladiers. Mélangez bien.
- Coupez le pain brioché en deux puis disposez-y le burger, l'oignon, l'œuf et les tranches de lard.
- Servez le burger avec les wedges de pommes de terre, la salade et la mayonnaise parfumée à la truffe à côté.
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