Fusilli au maquereau fumé à chaud, champignons et roquette
Le maquereau fumé à chaud confère à la sauce une amertume agréable. Pour relever le repas, garnissez ce plat de roquette crue. Les champignons sont cultivés aux Pays-Bas et les fusillis enrichis en fibres proviennent d’Italie : un pur régal.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
90 g
Fusilli complètes
(Contient: Gluten)
½ pièce(s)
Échalote
125 g
Champignons
90 g
Maquereau fumé
(Contient: Poisson)
1 cc
Romarin
2 cs
Crème fraîche
(Contient: Lait (contient du lactose))
60 g
Roquette
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
Pour les fusilli, portez à ébullition 500 ml d’eau par personne dans une casserole avec couvercle. Ajoutez les fusilli et faites cuire à couvert pendant 10 à 12 minutes à feu moyen. Ensuite, égouttez les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson et retirez le couvercle.
Émincez l’échalote et découpez les champignons en quarts. Émiettez le maquereau à l’aide d’une fourchette.
Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’échalote à feu doux pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et le romarin, puis remuez 4 minutes à bon feu. Ajoutez la crème fraîche et 25 ml d’eau de cuisson par personne. Salez et poivrez selon votre goût, puis remuez bien.
Ajoutez les fusilli et le maquereau fumé au wok ou à la sauteuse et faites réchauffer une minute de plus.
Déchiquetez la moitié de la roquette au-dessus du wok, remuez le plat, puis salez et poivrez selon votre goût.
Dressez le plat sur les assiettes et garnissez du reste de roquette. Versez un filet d’huile d’olive vierge extra selon votre goût.
