Filet mignon de porc en sauce crémeuse à la moutarde
haricots verts, carotte jaune, pommes de terre et persil
Les haricots verts renferment des minéraux importants, comme du potassium (pour une bonne pression artérielle), du fer et de l'acide folique (bons pour la vitalité).
Tags:
Riche en protéines
•Légumes +
•Calorie Smart
•-30 % de glucides
Allergènes:
Moutarde
•Soja
•Orge
•Lait (contient du lactose)
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
100 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Carotte jaune
150 g
Haricots verts
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
(Peut contenir: Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Céleri, Soja)
5 g
Persil frisé frais
(Peut contenir: Céleri)
5 ml
Sauce Worcestershire
(Contient: Moutarde, Soja, Orge )
75 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre [végétal]
¼ cs
Moutarde
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse avec couvercle
•Poêle
•Papier aluminium
Instructions
1
- Pour les haricots verts, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Coupez la carotte et les pommes de terre en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les pommes de terre 5 minutes à couvert. Ajoutez la carotte et poursuivez la cuisson 5 minutes, toujours à couvert.
- Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes. Remuez régulièrement.
2
- Équeutez les haricots verts et émincez l'oignon.
- Faites cuire les haricots verts « al dente », soit 4 à 6 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les à couvert.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le filet mignon 10 à 13 minutes, ou plus selon votre préférence de cuisson. Réservez-le ensuite hors de la poêle, sous une feuille d'aluminium.
- Gardez le jus de cuisson dans la poêle.
3
- Dans la même poêle, faites cuire l'oignon 3 minutes.
- Pendant ce temps, ciselez finement le persil.
- Ajoutez-y la sauce Worcestershire, la crème liquide, le beurre, la moutarde et la moitié du persil.
- Mélangez bien puis laissez réduire 2 à 3 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
4
- Coupez le filet mignon en tranches.
- Servez le filet mignon, les pommes de terre, la carotte et les haricots verts sur les assiettes.
- Versez la sauce crémeuse à la moutarde sur la viande et les haricots verts.
- Garnissez du reste de persil.
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