Double protein - Salade au pesto et steak haché en double portion
préparée avec du couscous perlé, accompagnée de portobello poêlé
De Duitse biefstuk is van superieure kwaliteit en kun je heel goed kort bakken voor een rosé burger, of zelfs rauw eten als tartaar.
Allergènes:
Noix de cajou
•Lait (contient du lactose)
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
85 g
Couscous perlé
1 pièce(s)
Gousse d'ail
80 g
Portobello
1 pièce(s)
Tomate
25 g
Pesto
(Contient: Noix de cajou , Lait (contient du lactose) Peut contenir: Arachides, Fruits à coque)
2 pièce(s)
Steak haché
(Peut contenir: Soja, Gluten, Lait (contient du lactose), Œuf, Moutarde, Céleri)
40 g
Roquette
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Beurre [végétal]
1 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Petit bol
•Saladier
Instructions
1
- Portez 300 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole. Émiettez le cube de bouillon par-dessus (voir conseil).
- Faites-y cuire le couscous perlé 12 minutes à couvert. Égouttez-le, égrainez-le et réservez-le sans couvercle.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez le portobello en tranches et les tomates en quartiers.
Conseil: Si vous surveillez votre consommation de sel, utilisez dans ce cas ¼ de bouillon cube par personne ou un bouillon pauvre en sel.
2
- Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l’ail et le portobello. Salez et poivrez et faites dorer 5 à 6 minutes en remuant.
- Dans le petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le pesto, l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre balsamique noir, puis salez et poivrez à votre goût.
3
- Faites chauffer le beurre dans l’autre poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le steak haché 2 à 4 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, mélangez la tomate, la roquette et la moitié de la vinaigrette au pesto dans le saladier.
- Ajoutez ensuite le couscous perlé et mélangez bien.
4
- Servez le couscous perlé sur les assiettes.
- Disposez le portobello et le steak haché dessus.
- Garnissez du reste de vinaigrette au pesto.
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