Salade de saumon fumé à chaud et sauce cocktail
oignon mariné, pomme et pain pita
Les plants de moutarde résistent à l'hiver et sont, de ce fait, cultivés à travers le monde. Presque toutes les parties de la plante sont comestibles, y compris ses fleurs, ses feuilles et ses graines !
Allergènes:
Poisson
•Moutarde
•Œuf
•Blé
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
75 g
Miettes de saumon fumé à chaud
(Contient: Poisson)
30 g
Sauce cocktail
(Contient: Moutarde, Œuf)
1.5 pièce(s)
Pains pita
(Contient: Blé )
1 pièce(s)
Little gem
½ pièce(s)
Pomme
1 pièce(s)
Oignon rouge
½ sachet(s)
Graines de moutarde jaune
(Contient: Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Mayonnaise [végétale]
30 ml
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cc
Moutarde
25 ml
Eau
1 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Bol
•Casserole en inox
•Saladier
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les pains pitas en quartiers et transférez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez-les de l'huile d'olive, de sel et de poivre. Enfournez-les 6 à 8 minutes.
2
- Émincez finement l'oignon.
- Dans la casserole en inox, ajoutez l'eau, le vinaigre de vin blanc et le sucre (voir tableau des ingrédients). Mélangez bien et faites chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Ajoutez-y l'oignon et les graines de moutarde, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement 10 à 15 minutes.
- Dans le bol, mélangez la mayonnaise avec le saumon et la moitié de la sauce cocktail. Salez et poivrez à votre goût.
3
- Dans le saladier, mélangez le miel avec la moutarde, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive vierge extra. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
- Retirez le trognon de la pomme et coupez-la en dés. Hachez finement la little gem.
- Ajoutez la pomme et la little gem au saladier puis mélangez-les bien avec la vinaigrette.
4
- Servez la salade sur les assiettes.
- Déposez le saumon et l'oignon mariné par-dessus.
- Arrosez du reste de sauce cocktail et accompagnez du pain pita.
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