Burger de veau gourmet au lard avec un œuf au plat

Pendant ce temps, émincez grossièrement la little gem, coupez les tomates cerises en deux et taillez l’oignon en demi-rondelles. Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et cuire le lard 3 à 5 minutes pour qu’il soit croquant. Réservez-le hors de la poêle, mais gardez cette dernière à disposition pour l'étape 4. Émiettez la moitié du lard en petits morceaux pour la salade.

Dans le saladier, composez une vinaigrette en mélangeant le miel, la moutarde, l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez.

Le saviez-vous ? Les tomates cerises contiennent plus de bêta-carotène que les tomates ordinaires. Le bêta-carotène est un antioxydant qui protège notre corps des lésions tissulaires et du vieillissement.

Faites chauffer le beurre dans l’autre poêle à feu moyen et cuire l’oignon 2 minutes. Ajoutez le burger de veau et faites-le cuire 4 à 5 minutes de chaque côté (voir conseil). Pendant ce temps, faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle utilisée pour cuire le lard et faites-y cuire 1 œuf au plat par personne.

Conseil : Le temps de cuisson indiqué donne un burger rosé. Si vous le préférez bien cuit, prolongez-en le temps de cuisson.

Dans le saladier, ajoutez la little gem, les tomates cerises, les morceaux de lard et les cornichons (voir conseil). Mélangez bien.

Conseil : Vous pouvez aussi réserver un peu de little gem pour le burger.