Boulettes végé en sauce BBQ et grenailles
mayonnaise à l'orange, légumes rôtis et épices surinamiennes
La taille des grenailles n'est pas due à leur variété mais au moment où elles sont récoltées. Récoltées jeunes, elles gardent leur saveur douce et texture tendre.
Tags:
Légumes +
•Famille
•Végé
Allergènes:
Avoine
•Soja
•Blé
•Orge
•Moutarde
Préparation50 minutes
Cuisson45 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
5 pièce(s)
Les Boulettes Very Chouettes du Boucher Végétarien®
(Contient: Avoine , Soja, Blé , Orge Peut contenir: Moutarde, Céleri)
½ pièce(s)
Pomme
200 g
Grenailles
½ pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Épices surinamiennes
1 pièce(s)
Oignon rouge
¼ pièce(s)
Orange
2.5 g
Persil plat frais
(Peut contenir: Céleri)
15 g
Sauce BBQ
(Contient: Moutarde)
½ pièce(s)
Poivron
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Mayonnaise [végétale]
1.25 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Grand bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Petit bol
•Poêle
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C (voir conseil).
- Lavez les grenailles et coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses.
- Coupez la carotte en bâtonnets de 5 cm de long.
- Transférez les grenailles et la carotte dans le grand bol et mélangez-les avec 1 filet d'huile d'olive et la moitié des épices surinamiennes.
Conseil : Vous pouvez également choisir de faire cuire les grenailles, les légumes et les boulettes au BBQ.
2
- Dispersez les grenailles et la carotte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 10 minutes.
- Pendant ce temps, pressez l'orange.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec le reste d'épices surinamiennes et 1,5 cs de jus d'orange par personne. Salez et poivrez à votre goût.
- Ciselez grossièrement le persil.
3
- Émincez l'oignon en rondelles et le poivron en lanières.
- Lavez la pomme ou épluchez-la. Retirez-en le trognon puis coupez-la en quartiers.
- Ajoutez le poivron, l'oignon et la pomme au bol utilisé pour les grenailles et la carotte puis ajoutez-y 1 filet d'huile d'olive. Salez et poivrez puis mélangez bien.
- Transférez-les sur la même plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis enfournez-les 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remuez à mi-cuisson.
4
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les boulettes végé 4 à 5 minutes. Ajoutez-y la sauce BBQ et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
- Servez les grenailles, les légumes et la pomme sur les assiettes.
- Déposez-y les boulettes végé puis arrosez de la mayonnaise à l'orange.
- Garnissez du persil pour apprêter.
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