Saumon au miso et salade assaisonnée au sésame
cacahuètes salées, oignon mariné et carotte jaune
Le miso blanc est une pâte préparée à partir de fèves de soja fermentées avec du riz, d'où sa couleur beige clair. Sa saveur est ainsi moins corsée et plus douce comparée à celle du miso traditionnel.
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-30 % de glucides
•Légumes +
Allergènes:
Poisson
•Soja
•Blé
•Graines de sésame
•Arachides
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Mini-concombre
1 pièce(s)
Carotte jaune
½ head
Laitue
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Filet de saumon
(Contient: Poisson)
15 g
Miso blanc
(Contient: Soja, Blé )
10 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
10 g
Cacahuètes salées
(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Graines de sésame
(Contient: Graines de sésame Peut contenir: Fruits à coque, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Saladier
•Petit bol
•Bol
•Râpe
•Poêle
•Essuie-tout
Instructions
1
- Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Dans le petit bol, mélangez-le avec le vinaigre de vin blanc et 1 filet d'eau chaude (voir conseil).
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Transférez-en la moitié dans le saladier.
Conseil : Si vous n'appréciez pas l'oignon cru, faites-le cuire avec le saumon à l'étape 3.
2
- Coupez le concombre en deux dans la longueur. Épépinez-le et coupez-le en demi-rondelles.
- Râpez la carotte et déchirez la laitue. Ajoutez le concombre, la laitue et la carotte au saladier.
- Dans le bol, mélangez la mayonnaise avec l'huile de sésame, la sauce soja et la moitié du miso (attention au sel ! Goûtez et dosez à votre goût.).
- Ajoutez la sauce au saladier puis mélangez bien.
3
- Faites chauffer 1 bon filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif.
- Épongez le saumon avec l'essuie-tout puis étalez-y le reste de miso.
- Faites cuire le saumon 2 à 3 minutes côté peau dans la poêle. Retournez-le et ajoutez-y le reste d'ail.
- Poursuivez la cuisson 2 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à cœur. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Concassez grossièrement les cacahuètes.
- Servez la salade dans des assiettes creuses.
- Déposez-y l'oignon mariné et le saumon.
- Garnissez des graines de sésame et des cacahuètes.
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