Box brunch Premium | Pâques

• Déroulez la pâte pour obtenir une épaisseur de 1,5 à 2 cm. Saupoudrez un peu de farine sur votre plan de travail pour qu'elle ne colle pas.
• Formez des cercles dans la pâte à l'aide d'un verre de 4 à 5 cm de diamètre et disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 
• Enfournez les scones 10 à 16 minutes, ou jusqu’à ce qu'ils commencent à dorer légèrement (voir conseil). 
• Laissez-les refroidir.

Conseil : Surveillez-les bien et contrôlez-en la cuisson au bout de 10 minutes.

• Versez la crème liquide dans le grand bol et ajoutez-y 1 cs de sucre. Battez au fouet ou au mixeur (à main) en crème ferme.
• Prélevez le zeste du citron à la râpe fine. Pressez 1/4 du citron au-dessus du petit bol.
• Ajoutez la crème fouettée, le zeste de citron et le mascarpone au bol et mélangez bien au fouet (voir conseil).
• Dans le petit bol, mélangez la confiture de myrtilles avec le jus de citron. Réservez au réfrigérateur jusqu’au service. 

Conseil : Vous préparez ici vous-même la clotted cream avec de la crème liquide et du mascarpone. Ajoutez-y éventuellement un peu de sucre glace si vous la trouvez trop acide.

• Disposez la flammekueche sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Émincez l'oignon en demi-rondelles.
• Badigeonnez la flammekueche de crème aigre. Garnissez de l'oignon et des câpres.
• Coupez le reste du citron en quarts. Ciselez finement les herbes fraîches.
• Enfournez la flammekueche avec les pistolets 8 à 10 minutes pour les faire dorer.

• Pressez les oranges. 
• Servez le yaourt dans des bols.
• Arrosez-le de miel.
• Garnissez des groseilles et myrtilles.