Curry de chou-rave au lait de coco et émincés végés façon poulet
boulgour, épinards, citron vert et piment rouge
Ingrédient à la une dans votre box ! Le chou-rave est un croisement entre un chou et un navet. Croquant, il est aussi légèrement sucré. Cru, rôti ou encore grillé, ce légume-racine est ultra savoureux !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Chou-rave
½ pièce(s)
Carotte
80 g
Émincés vegan façon poulet
(Contient: Soja)
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Céleri, Moutarde)
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Citron vert
75 g
Boulgour
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Kamut , Blé Khorasan, Seigle, Orge , Gluten, Avoine )
90 ml
Lait de coco
100 g
Épinards
¼ sachet(s)
Épices de curry jaune
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ pièce(s)
Cube de bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
1 cc
Sauce soja [à faible teneur en sel]
Ustensiles
Instructions
- Coupez la carotte en demi-rondelles et l'oignon en fines demi-rondelles.
- Pelez le chou-rave et détaillez-le en allumettes. Réservez-en 1/4 pour l'étape 4.
- Transférez le boulgour dans la casserole et portez de l'eau à hauteur. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Portez à ébullition et faites cuire le boulgour 10 minutes, ou plus si nécessaire. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le curry en poudre et les épices de curry jaune 1 minute.
- Ajoutez-y la carotte et l'oignon, puis faites cuire 2 à 3 minutes.
- Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Écrasez ou émincez l'ail.
- Ajoutez le piment rouge et l'ail au wok/à la sauteuse et poursuivez la cuisson 1 minute. Ajoutez-y ensuite le chou-rave et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les émincés végés façon poulet 7 à 8 minutes. Ajoutez-les ensuite aux légumes dans le wok/sauteuse.
- Ajoutez le lait de coco et la sauce soja, puis mélangez bien.
- Laissez mijoter 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, coupez le citron vert en 4.
- Ajoutez les épinards au wok/sauteuse par poignée. Laissez-les réduire, puis pressez-y 1 quartier de citron vert par personne.
- Servez le boulgour dans des bols. Déposez-y le curry et le chou-rave réservé.
- Accompagnez des quartiers de citron vert restants.
