Ravioli frais, jambon serrano et burrata
sauce tomate au poivron rôti et pistaches
Leurs noms sont si similaires qu'il est facile de les confondre mais, tortelloni et tortellini ne sont pas identiques ! La différence réside dans leur taille : les tortelloni sont plus gros que les tortellini, plus délicats.
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-30 % de glucides
Allergènes:
Fruits à coque
•Pistaches
•Lait (contient du lactose)
•Blé
•Œuf
•Gluten
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
40 g
Jambon serrano
20 g
Roquette
10 g
Pistaches
(Contient: Fruits à coque, Pistaches Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque, Arachides)
⅓ boîte(s)
Tomates cerises en boîte
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ boule(s)
Burrata
(Contient: Lait (contient du lactose))
40 g
Sauce au poivron grillé
150 g
Tortelloni ricotta-épinards
(Contient: Lait (contient du lactose), Blé , Œuf, Gluten Peut contenir: Soja, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Wok ou sauteuse
•Casserole avec couvercle
Instructions
1
- Émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Concassez grossièrement les pistaches.
2
- Faites chauffer ½ cs d'huile d’olive par personne dans le wok ou la sauteuse et revenir l'oignon 2 minutes à feu doux.
- Ensuite, ajoutez les tomates cerises en conserve et la sauce au poivron grillé. Laissez mijoter 5 minutes à feu moyen-vif.
- Salez et poivrez à votre goût.
3
- Pour les ravioli, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y 1/4 de bouillon cube par personne (voir conseil).
- Détachez délicatement les ravioli les uns des autres et faites-les cuire 4 à 6 minutes à couvert.
- Ensuite, égouttez-les et mélangez-les à la sauce tomate au poivron grillé.
- Coupez soigneusement la burrata en deux.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, utilisez la moitié de la quantité de bouillon cube indiquée.
4
- Disposez la roquette sur les assiettes et déposez les ravioli dessus.
- Détachez les tranches de jambon srrano les unes des autres. Disposez-les sur les ravioli.
- Déposez 1/2 boule de burrata par personne au milieu des ravioli.
- Garnissez des pistaches et apprêtez éventuellement avec de l'huile d’olive vierge extra et du poivre noir fraîchement moulu à votre goût.
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