Box brunch Premium | Pâques

Name: Box brunch Premium | Pâques 4 personnes | Box de 3 recettes, smoothies, charcuterie et petites poules de Pâques
Total time: 59 min
Yield: 2
Cuisine: Belgisk
Ingredients: 10 g Ciboulette, aneth et persil frais; 500 g Yaourt à la grecque BIO; 2 pièce(s) Flammekueche; 1 pièce(s) Saumon fumé à froid; 20 g Câpres; 1 pièce(s) Oignon rouge; 100 g Crème aigre BIO; 40 g Roquette; 75 g Beurre en forme de lapin de Pâques; 400 g Farine d'épeautre; ½ sachet(s) Levure chimique; 20 g Raisins secs; 165 ml Lait battu bio; 200 ml Crème fraîche liquide; 100 g Mascarpone; 60 g confiture de myrtilles; 1 pièce(s) Citron; 2 cs Miel; 1 paquet(s) Pistolets rustiques; 2 pièce(s) Petite poule de Pâques; 6 pièce(s) Orange; 175 g Figurines de Pâques en chocolat; 160 g Blomme de Bruges - Belgique; 100 g Jambon Cru; 1 pièce(s) Bonne Maman - Fraise; 250 g Myrtilles; 60 g Sucre; 70 g Beurre [végétal]; 1 cc Sel

4 personnes | Box de 3 recettes, smoothies, charcuterie et petites poules de Pâques

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Envie de vous régaler à Pâques ? La box Brunch Premium contient tout ce qu'il vous faut ! Avec 3 recettes festives, du savoureux pain et des œufs de Pâques ainsi que des oranges fraîches à presser, vous allez partager un vrai festin !

Tags:

Recette

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Blé

•Épeautre

•Orge

•Seigle

•Œuf

•Lupin

•Gluten

•Noisettes

Préparation59 minutes

Cuisson39 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

/ pour 2 personnes

10 g

Ciboulette, aneth et persil frais

500 g

Yaourt à la grecque BIO

(Contient: Lait (contient du lactose))

2 pièce(s)

Flammekueche

(Contient: Blé )

1 pièce(s)

Saumon fumé à froid

20 g

Câpres

1 pièce(s)

Oignon rouge

100 g

Crème aigre BIO

(Contient: Lait (contient du lactose))

40 g

Roquette

75 g

Beurre en forme de lapin de Pâques

(Contient: Lait (contient du lactose))

400 g

Farine d'épeautre

(Contient: Épeautre Peut contenir: Gluten)

½ sachet(s)

Levure chimique

(Contient: Blé Peut contenir: Gluten, Œuf, Lupin, Lait (contient du lactose), Soja)

20 g

Raisins secs

(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

165 ml

Lait battu bio

200 ml

Crème fraîche liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

100 g

Mascarpone

(Contient: Lait (contient du lactose))

60 g

confiture de myrtilles

(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque)

1 pièce(s)

Citron

2 cs

Miel

1 paquet(s)

Pistolets rustiques

(Contient: Blé , Orge , Seigle Peut contenir: Gluten, Lupin, Lait (contient du lactose), Soja, Fruits à coque, Graines de sésame)

2 pièce(s)

Petite poule de Pâques

(Contient: Lait (contient du lactose), Blé , Œuf, Lupin, Gluten Peut contenir: Gluten, Soja, Fruits à coque, Graines de sésame)

6 pièce(s)

Orange

175 g

Figurines de Pâques en chocolat

(Contient: Lait (contient du lactose), Noisettes Peut contenir: Gluten, Œuf, Soja, Fruits à coque)

160 g

Blomme de Bruges - Belgique

(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf)

100 g

Jambon Cru

1 pièce(s)

Bonne Maman - Fraise

250 g

Myrtilles

Ingrédients à avoir chez soi

60 g

Sucre

70 g

Beurre [végétal]

1 cc

Sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)5107 kcal

Énergie (kJ)21369 kJ

Graisses216.8 g

dont saturés123 g

Glucides628.5 g

dont sucres327.1 g

Fibres40 g

Protéines124.5 g

Sel13.8 g

Ustensiles

•Grand bol

•Rouleau à pâtisserie

•Bol

•Bol haut

•Fouet

•Petit bol

•Mixeur

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Bol de service

Instructions

Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante) ou 240°C (électrique).
Sortez le beurre du réfrigérateur et pesez-en la quantité indiquée.
Dans le grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, 40 g de sucre et 1 pincée de sel.
Incorporez-y le beurre à la main. Malaxez pour obtenir de grosses miettes.
Ajoutez le lait de baratte, les raisins secs et pétrissez pour obtenir une pâte homogène.

Déroulez la pâte pour obtenir une épaisseur de 1,5 à 2 cm. Saupoudrez un peu de farine sur votre plan de travail pour qu'elle ne colle pas.
Formez des cercles dans la pâte à l'aide d'un verre de 4 à 5 cm de diamètre et disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez les scones 10 à 16 minutes, ou jusqu’à ce qu'ils commencent à dorer légèrement (voir conseil).
Laissez-les refroidir.

Conseil : Surveillez-les bien et contrôlez-en la cuisson au bout de 10 minutes.

Versez la crème liquide dans le grand bol et ajoutez-y 1 cs de sucre. Battez au fouet ou au mixeur (à main) en crème ferme.
Prélevez le zeste du citron à la râpe fine. Pressez 1/4 du citron au-dessus du petit bol.
Ajoutez la crème fouettée, le zeste de citron et le mascarpone au bol et mélangez bien au fouet (voir conseil).
Dans le petit bol, mélangez la confiture de myrtilles avec le jus de citron. Réservez au réfrigérateur jusqu’au service.

Conseil : Vous préparez ici vous-même la clotted cream avec de la crème liquide et du mascarpone. Ajoutez-y éventuellement un peu de sucre glace si vous la trouvez trop acide.

Disposez la flammekueche sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Émincez l'oignon en demi-rondelles.
Badigeonnez la flammekueche de crème aigre. Garnissez de l'oignon et des câpres.
Coupez le reste du citron en quarts. Ciselez finement les herbes fraîches.
Enfournez la flammekueche avec les pistolets 8 à 10 minutes pour les faire dorer.

Pressez les oranges.
Servez le yaourt dans des bols.
Arrosez-le de miel.
Garnissez des groseilles et myrtilles.

Sur la table, disposez les chocolats de Pâques, la confiture de fraise, le beurre en forme de lapin, le yaourt, les pistolets, les petites poules de Pâques et le jus d'orange frais.
Disposez le jambon cru et le Blomme de Bruges sur un plat à service.
Découpez la flammekueche en parts. Garnissez-les de saumon fumé, des herbes fraîches et de roquette. Accompagnez des quartiers de citron.
Servez les scones sur un plat à service accompagnés de la clotted cream et de la confiture de myrtilles.