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Orzotto au fromage de chèvre et amandes au romarin

Orzotto au fromage de chèvre et amandes au romarin

Orzotto au fromage de chèvre et amandes au romarin

légumes à la provençale et épices italiennes

Les mini-tomates Roma ressemblent à s'y méprendre aux tomates cerises. Elles sont cependant moins sucrées et contiennent moins de pépins. De petite taille, elles sont idéales en snack ou à l'apéro !

Tags:

Légumes +

•Calorie Smart

•Végé

Allergènes:

Fruits à coque

•Amandes

•Lait (contient du lactose)

Préparation35 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¼ brin(s)

Romarin frais

5 g

Amandes effilées

(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

¼ sachet(s)

Épices italiennes

25 g

Fromage de chèvre râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Courgette

150 g

Mini-tomates roma

75 g

Orzo au blé complet

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2511 kJ

Énergie (kcal)600 kcal

Graisses26.8 g

dont saturés11.8 g

Glucides64.4 g

dont sucres14.7 g

Fibres14.1 g

Protéines20.6 g

Sel1 g

Potassium836.9 mg

Calcium68.2 mg

Iron1.8 mg

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

Instructions

Préparer

1

Préparez le bouillon.
Écrasez ou émincez l’ail.

Le saviez-vous ? Grâce à la bonne quantité de légumes, aux amandes et au fromage, ce plat vous apporte plus d'un quart des AJR en calcium.

Préparer l'orzotto

2

Faites chauffer 1 noix de beurre dans la casserole à feu moyen-doux.
Ajoutez-y l'orzo et faites-le cuire 1 minute en remuant.
Ajoutez le bouillon et faites cuire l’orzo 8 à 10 minutes à couvert. Remuez bien jusqu’au fond de la casserole pour éviter qu’il n'attache.
Ajoutez un peu d’eau si l’orzo devient trop sec.

Griller les amandes

3

Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu vif, sans matière grasse, et cuire/dorer les amandes effilées avec la moitié du romarin. Réservez-les hors de la poêle.
Dans la même poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire l'ail, le mélange de légumes ainsi que le reste du romarin 6 à 8 minutes.

Servir

4

Mélangez les épices italiennes, les légumes et la moitié du fromage râpé à l’orzotto. Salez et poivrez à votre goût.
Servez l'orzotto sur les assiettes.
Garnissez des amandes au romarin et du reste de fromage.

Assaisonner

5

Mélangez les épices italiennes, les légumes et la moitié du gruyère râpé à l’orzo. Salez et poivrez à votre goût.

6

Servez l’orzo aux légumes sur les assiettes. Garnissez des amandes effilées au romarin. Parsemez du reste de gruyère râpé.

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