Poulet sur barquette de little gem et sauce au labné
boulgour assaisonné, fines herbes fraîches et citron
La petite cousine de la salade romaine est la little gem. Sa saveur un peu plus douce et sa petite taille en font un snack idéal rafraîchissant.
Tags:
Calorie Smart
•Légumes +
Allergènes:
Blé
•Œuf
•Lait (contient du lactose)
Préparation30 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
75 g
Boulgour
(Contient: Blé Peut contenir: Soja)
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Graines de cumin moulues
1.5 pièce(s)
Tomate
¼ pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Little gem
40 g
Labné
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
5 g
Persil plat et menthe frais
(Peut contenir: Céleri)
100 g
Émincés de cuisse de poulet
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices grecques
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Saladier
•Petit bol
Instructions
1
- Mettez le boulgour dans la casserole et recouvrez-le d'un bon volume d'eau. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Portez à ébullition, couvrez et faites cuire 10 minutes. Égouttez si nécessaire puis réservez.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon.
- Dans le bol, mélangez l'huile d'olive avec les épices grecques et le poulet puis salez et poivrez.
2
- Faites chauffer la poêle à feu vif et cuire/dorer uniformément le poulet 2 minutes.
- Ajoutez l’oignon, le cumin et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes à feu moyen-doux.
- Pendant ce temps, coupez la tomate en dés et le citron en quartiers.
- Ciselez finement les herbes fraîches. Réservez 3 feuilles de salade par personne et coupez finement le reste.
3
- Dans le petit bol, mélangez le labné avec 1/2 cc de jus de citron par personne puis salez et poivrez à votre goût.
- Dans le saladier, mélangez le boulgour, la tomate, les épices du Moyen-Orient, les herbes fraîches et la salade émincée avec l’huile d’olive vierge extra au votre convenance.
- Ajoutez le poulet puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Remplissez les feuilles de salade réservées de boulgour au poulet et servez le reste à côté.
- Garnissez de la sauce au labné et des quartiers de citron restants.
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