Salade de couscous perlé et saucisses de porc en extra

Name: Salade de couscous perlé et saucisses de porc en extra préparée avec de l'avocat, de la feta et de la coriandre
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: ½ unité(s) Oignon; 1 unité(s) Tomate; ½ unité(s) Avocat; 85 g Couscous perlé; ½ unité(s) Citron vert; 2.5 g Coriandre fraîche; 2 unité(s) Saucisse de porc au sel marin et au poivre; 10 g Graines de courge; 40 g Mâche; 40 g Feta; ½ unité(s) Cube de bouillon de légumes; 1 cs Huile d'olive vierge extra; ½ cc Vinaigre balsamique blanc; ¼ cc Miel; ½ cs Beurre non salé; selon le goût Poivre et sel

préparée avec de l'avocat, de la feta et de la coriandre

Dans la famille des graines et oléagineux, les graines de courge sont les championnes. Savez-vous pourquoi ? Réponse sur la fiche recette

Allergènes:Céréales contenant du gluten•Lait (dont lactose)

Préparation20 minutes

Niveau de difficultéFacile

Ingrédients

quantité

Ingrédients

quantité

1 unité(s)

Oignon

2 unité(s)

Tomate

1 unité(s)

Avocat

170 g

Couscous perlé

(ContientCéréales contenant du gluten)

1 unité(s)

Citron vert

5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir des traces d'allergènes)

4 unité(s)

Saucisse de porc au sel marin et au poivre

(ContientTraces of Egg, Traces of Gluten, Traces of Soya, Senf, Senf, Sellerie, Peut contenir des traces d'allergènes)

20 g

Graines de courge

(Peut contenir des traces d'allergènes)

60 g

Mâche

(Peut contenir des traces d'allergènes)

75 g

Feta

(ContientLait (dont lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 unité(s)

Cube de bouillon de légumes

2 cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Vinaigre balsamique blanc

½ cc

Miel

1 cs

Beurre non salé

(ContientLait (dont lactose))

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

par portion

pour 100g

Énergie (kJ)4479 kJ

Énergie (kcal)1071 kcal

Graisses67.0 g

dont saturés20.0 g

Glucides71 g

dont sucres11.0 g

Fibres9 g

Protéines41 g

Cholestérol0 mg

Sel5.0 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Râpe

•Poêle avec couvercle

•Saladier

Instructions

Portez 300 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole et émiettez 1/2 cube de bouillon par personne par-dessus. Émincez l’échalote le plus finement possible. Coupez la tomate et l’avocat en dés. Ajoutez le couscous perlé à la casserole. Faites-le cuire 12 minutes, puis égouttez-le.

Prélevez le zeste du citron vert et pressez-en le jus. Ciselez la coriandre fraîche.Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle et cuire les saucisses de porc 8 à 10 minutes de tous les côtés à feu moyen. Ciselez finement la coriandre fraîche. Faites chauffer l'autre poêle à feu vif, à sec, et griller les graines de courge jusqu’à ce qu’elles commencent à crépiter.

Dans le saladier, préparez une vinaigrette en battant l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc, le miel ainsi que 1 cc de jus de citron vert et 1/2 cc de zeste de citron vert par personne. Mélangez le couscous perlé et l’échalote à la vinaigrette. Ajoutez ensuite la tomate, l’avocat, la coriandre et la mâche. Assaisonnez de sel et de poivre.

Servez le couscous perlé sur les assiettes. Émiettez la feta par-dessus et parsemez des graines de courge. Servez les saucisses de porc avec.