Bowl de tempeh glacé au miel et mayo à la sriracha
riz , légumes, gomasio et furikake
Vous assaisonnerez ce bowl de tempeh avec du furikake, un condiment japonais préparé à base de légumes séchés, d'algues, de graines de sésame et de sel.
Tags:
Végé
Allergènes:
Soja
•Blé
•Graines de sésame
•Moutarde
•Œuf
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
80 g
Dés de tempeh
(Contient: Soja, Blé )
100 g
Brocoli
½ pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Rondelles de carotte
(Peut contenir: Céleri)
½ sachet(s)
Furikake
(Contient: Soja, Blé , Graines de sésame)
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
½ pièce(s)
Oignon
5 g
Purée de gingembre
75 g
Riz jasmin
25 g
Mayo à la sriracha
(Contient: Soja, Moutarde, Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
Ustensiles
•Passoire
•Casserole avec couvercle
•Poêle
Instructions
1
- Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le cube de bouillon.
- Ajoutez le riz et la moitié de la purée de gingembre dans la casserole puis faites cuire 12 à 15 minutes à couvert. Ajoutez-y le brocoli lors des 5 à 7 dernières minutes.
- Égouttez dans la passoire, rincez le riz et le brocoli à l'eau froide et laissez égoutter. Retirez les fleurettes de brocoli et réservez-les.
2
- Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les rondelles de carotte et l'oignon 1 à 2 minutes.
3
- Ajoutez l'ail, les dés de tempeh et le reste de la purée de gingembre dans la poêle avec la carotte et l'oignon puis faites cuire 3 à 4 minutes.
- Ajoutez le miel. Poursuivez la cuisson 1 minute.
- Pendant ce temps, mélangez le riz et les dés de brocoli avec le vinaigre de vin blanc et le sucre.
4
- Servez le riz avec le brocoli dans des assiettes creuses ou des bols.
- Déposez le tempeh, les fleurettes de brocoli, la carotte et l'oignon sur le riz.
- Garnissez de mayo à la sriracha, de furikake et de gomasio.
Le saviez-vous ? Le brocoli est considéré comme un "super légume". Et pour cause ! Il est notamment riche en vitamine B, C et E mais aussi en calcium, potassium et fer.
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