Burger express à l'asiatique sauce teriyaki

Name: Burger express à l'asiatique sauce teriyaki préparé avec du concombre à l'aigre-douce et des pois mange-tout
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 200 g Bœuf haché; 400 g Quartiers de pommes de terre; 75 g Mayonnaise; 1 sachet(s) Gomasio; 2 pièce(s) Pain brioché; 200 g Sugar snaps; 50 g Sauce teriyaki; 2 cm Gingembre frais; 4 tranche(s) Lard; 1 pièce(s) Tomate Kumato; 150 g Concombre à l'aigre douce; 2 cs Beurre [végétal]; 1 cs Huile d'olive; à votre goût Poivre et sel

préparé avec du concombre à l'aigre-douce et des pois mange-tout

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La sauce teriyaki vient d’une technique de cuisson japonaise consistant à laquer la viande/le poisson (teri) avant de la/le griller (yaki) sur 1 plaque chaude.

Allergènes:

Senf

•Egg

•Sesamzaad

•Soja

•Hvede

Préparation20 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

100 g

Bœuf haché

200 g

Quartiers de pommes de terre

35 g

Mayonnaise

½ sachet(s)

Gomasio

1 pièce(s)

Pain brioché

100 g

Sugar snaps

25 g

Sauce teriyaki

1 cm

Gingembre frais

2 tranche(s)

Lard

½ pièce(s)

Tomate Kumato

75 g

Concombre à l'aigre douce

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre [végétal]

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)1222 kcal

Énergie (kJ)5111 kJ

Graisses76 g

dont saturés23 g

Glucides95 g

dont sucres32 g

Fibres11.3 g

Protéines35 g

Sel4 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Sauteuse avec couvercle

•Râpe

•Petit bol

Instructions

Préchauffez le four à 180°C. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle et cuire les wedges de pommes de terre 15 minutes à feu moyen-vif. Formez 1 burger de viande hachée par personne.

Conseil: Si vous cuisinez pour plus de 2 personnes, utilisez 2 poêles. Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en bons glucides, potassium, vitamine C, B6, B11 et en fibres !

Étalez le lard sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le burger 2 à 3 minutes de chaque côté. Déglacez au dernier moment avec la sauce teriyaki. Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs de beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les pois mange-tout 2 minutes avec une bonne pincée de sel. Réduisez le feu à doux, couvrez la sauteuse et laissez mijoter 5 à 7 minutes. Remuez de temps en temps.

Conseil: Si vous surveillez vos apports en sel, faites cuire la 1/2 du lard et utilisez l'autre 1/2 le lendemain au (petit-)déjeuner.

Enfournez la brioche 4 à 6 minutes. Coupez la tomate en rondelles. Râpez le gingembre à la râpe fine. Dans le petit bol, mélangez la moitié de la mayonnaise avec le gingembre.

Conseil: Si vous aimez le gingembre, rajoutez-en 1/2 cm par personne.

Coupez la brioche en deux et tartinez-en les deux côtés avec la mayonnaise au gingembre. Garnissez avec le burger, le lard croustillant, les rondelles de tomate et le concombre à l'aigre-douce. Servez le burger avec les wedges de pommes de terre et le reste de mayonnaise. Accompagnez des pois mange-tout et garnissez avec le gomasio.