Boulettes de bœuf à l'espagnole et grenailles

Name: Boulettes de bœuf à l'espagnole et grenailles salade grecque et yaourt aux herbes
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Grecque
Ingredients: 8 pièce(s) Boulettes de bœuf et de porc assaisonnées à l'espagnole; 400 g Grenailles; 10 g Aneth, menthe et persil plat frais; 2 pièce(s) Tomate; 1 pièce(s) Oignon; 50 g Fromage à la grecque; 1 pièce(s) Concombre; 50 g Yaourt entier BIO; 1.5 cc Paprika en poudre; 2 cc Vinaigre balsamique noir; 1.5 cs Huile d'olive; à votre goût Huile d'olive vierge extra; à votre goût Poivre et sel

salade grecque et yaourt aux herbes

Voir nos box

S'il vous reste du fromage grec, remplissez un pot en verre d'huile d'olive, ajoutez-y des herbes et le fromage coupé en dés. Il se conservera ainsi plus longtemps !

Tags:

Calorie Smart

•Légumes +

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Préparation35 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

4 pièce(s)

Boulettes de bœuf et de porc assaisonnées à l'espagnole

(Peut contenir: Céleri, Soja, Gluten, Œuf, Moutarde)

200 g

Grenailles

5 g

Aneth, menthe et persil plat frais

1 pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Oignon

25 g

Fromage à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Concombre

25 g

Yaourt entier BIO

(Contient: Lait (contient du lactose))

¾ cc

Paprika en poudre

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Vinaigre balsamique noir

¾ cs

Huile d'olive

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)629 kcal

Énergie (kJ)2632 kJ

Graisses33.3 g

dont saturés12.1 g

Glucides49 g

dont sucres8.7 g

Fibres9.9 g

Protéines30.3 g

Sel2 g

Ustensiles

•Bol

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Saladier

•Poêle avec couvercle

•Petit bol

Instructions

Préchauffez le four à 220°C. Lavez les grenailles, coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Mélangez-les dans le bol avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne, le paprika en poudre, du sel et du poivre (voir conseil). Dispersez les grenailles sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les à mi-cuisson.

Conseil : Pour vous épargner de la vaisselle, vous pouvez également mélanger les grenailles directement sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé avec l'huile d'olive, le paprika, du sel et du poivre.

Coupez l'oignon en demi-rondelles (voir conseil). Taillez la tomate en quartiers et le concombre en petits dés. Dans le saladier, mélangez les légumes avec le vinaigre balsamique noir. Assaisonnez de sel et de poivre.

Conseil : Vous servez l'oignon cru. Si vous ne l’appréciez pas ainsi, faites-le cuire avec les boulettes de viande à l'étape suivante.

Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans la poêle et cuire/dorer les boulettes de viande 3 à 4 minutes à feu moyen-vif de tous les côtés. Portez le feu à doux, couvrez la poêle et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient cuites.

Ciselez finement les herbes fraîches. Dans le petit bol, mélangez le yaourt avec la moitié des herbes fraîches. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Émiettez le fromage grec. Ajoutez-le avec les herbes fraîches restantes au saladier et mélangez à la salade. Arrosez la salade d'huile d'olive vierge extra au goût.

Servez les boulettes de viande sur les assiettes et arrosez-les d'un peu de yaourt aux herbes. Présentez les grenailles et la salade à côté. Accompagnez du reste de yaourt aux herbes.