Pâtes aux crevettes relevées en sauce crémeuse au curry

Name: Pâtes aux crevettes relevées en sauce crémeuse au curry courgette grillée et ketchup
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Européenne
Ingredients: 240 g Crevettes; ⅕ pièce(s) Vin blanc; 250 g Pappardelle fraîches; 1 pièce(s) Oignon rouge; 200 ml Crème liquide; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 60 g Ketchup; 3 cc Paprika en poudre; 1 sachet(s) Curry en poudre; 10 g Ciboulette fraîche; 2 pièce(s) Tomate; 1 pièce(s) Courgette; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; 2 cs Huile d'olive; à votre goût Poivre et sel

courgette grillée et ketchup

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Nos crevettes ont reçu le label ASC, qui en garantit une pêche responsable dans de meilleures conditions de travail.

Allergènes:

Crustacés

•Anhydride sulfureux et sulfites

•Œuf

•Blé

•Lait (contient du lactose)

•Céleri

•Moutarde

Préparation35 minutes

Cuisson35 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

120 g

Crevettes

(Contient: Crustacés)

0.1 pièce(s)

Vin blanc

(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)

125 g

Pappardelle fraîches

(Contient: Œuf, Blé )

½ pièce(s)

Oignon rouge

100 ml

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Gousse d'ail

30 g

Ketchup

1.5 cc

Paprika en poudre

½ sachet(s)

Curry en poudre

(Contient: Céleri, Moutarde)

5 g

Ciboulette fraîche

1 pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Courgette

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)837 kcal

Énergie (kJ)3504 kJ

Graisses36.6 g

dont saturés14.4 g

Glucides87.8 g

dont sucres13.8 g

Fibres7.3 g

Protéines35.5 g

Sel2.6 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Bol

•Écumoire

•Essuie-tout

Instructions

Pour les tomates et pappardelle, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Ciselez finement la ciboulette. Coupez la courgette en quatre dans la longueur, puis en fines tranches.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'ail et l'oignon 2 à 3 minutes. Ajoutez, par personne : 1,5 cc de curry en poudre et 1,5 cc de paprika en poudre. Faites cuire 1 minute. Ajoutez ensuite le ketchup. Faites cuire 1 à 2 minutes en remuant. Déglacez avec 1,5 cs de vin blanc par personne et laissez évaporer l'alcool en remuant. Versez ensuite la crème dans la poêle avec 1 cs d'eau par personne. Émiettez-y 1/4 de cube de bouillon par personne. Remuez bien et laissez réduire 4 à 6 minutes. Baissez le feu et laissez mijoter à petit bouillon.

Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans l'autre poêle et cuire la courgette 6 à 8 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre. Pendant ce temps, pour monder les tomates, incisez la base de chacune en croix et plongez-les dans la casserole d'eau bouillante 20 secondes. Sortez-les de la casserole à l'écumoire et mondez-les. Laissez la casserole d'eau bouillante sur le feu. Coupez la tomate très finement. Mélangez-la avec la moitié de la ciboulette dans le bol. Salez, poivrez et réservez.

Faites cuire les pappardelle 3 à 4 minutes à couvert dans la casserole utilisée pour les tomates. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle (voir conseil). Lorsque la courgette est bien dorée, ajoutez-la à la poêle contenant la sauce.

Conseil : Mélangez éventuellement 1 filet d'huile d'olive vierge extra aux pâtes pour qu'elles ne collent pas entre elles.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la même poêle à feu moyen-vif. Pendant ce temps, épongez les crevettes avec l'essuie-tout. Faites-les cuire 3 à 4 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre. Retirez-les de la poêle et incorporez-les, ainsi que la tomate, à la sauce, juste avant de servir.