Tourte au potimarron
préparée avec des épinards et du poireau, accompagnée d'une salade à l'orange
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Lait (contient du lactose)
Le « 4 épices » est un mélange d'épices issu de la cuisine traditionnelle française. Poivre, noix de muscade, clou de girofle et gingembre : il est utilisé aussi bien pour des préparations salées que sucrées.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Dés de potimarron
100 ml
Crème fouettée
(Contient : Lait (contient du lactose))
50 g
Épinards
(Peut contenir : Céleri)
½ cc
Quatre épices
¼ pièce(s)
pâte phyllo
(Contient : Gluten Peut contenir : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Orange de table
1 cc
Huile d'olive vierge extra
Non inclus dans la livraison
½ cs
Beurre non salé
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ cs
Vinaigre de vin blanc ou de riz
(Contient : Anhydride sulfureux et sulfites)
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés. Émincez l'oignon rouge en demi-rondelles. Coupez le poireau en quatre dans le sens de la longueur puis émincez-le finement. Écrasez ou émincez l'ail.
Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen dans la sauteuse et cuire l'ail, l'oignon et le poireau 2 à 3 minutes. Ajoutez les dés de potimarron et faites cuire 6 à 8 minutes. Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre de vin rouge par personne, puis baissez le feu.
Ajoutez la crème liquide. Déchirez 2/3 les épinards en petits morceaux, éventuellement en plusieurs fois, au-dessus de la sauteuse. Laissez-les réduire. Assaisonnez avec 1/2 cc de 'quatre épices' par personne ainsi que du sel et du poivre. Mélangez bien.
Versez la garniture à base de potimarron dans un plat à four d'une taille légèrement inférieure à celle de la pâte feuilletée. Disposez celle-ci sur le plat à four en y rentrant les bords. Enfournez 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit cuite et dorée.
Pendant ce temps, épluchez l'orange et coupez-la en dés. Dans le saladier, mélangez-les au reste d'épinards et à 1 cc d'huile d'olive vierge extra par personne. Salez et poivrez.
Servez la tourte au potimarron sur les assiettes. Accompagnez de la salade.
