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Tartiflette à la Nanou au camembert, brie et lardons
Tartiflette à la Nanou au camembert, brie et lardons

Tartiflette à la Nanou au camembert, brie et lardons

préparée avec des pommes de terre, de la crème fraîche, accompagnée d'une salade

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La tartiflette s'inspire des recettes traditionnelles de cuisine savoyarde. Selon vous, que signifie ce mot en savoyard ? Réponse sur la fiche recette !

Tags:
Famille
Allergènes:
Lait (contient du lactose)

Préparation40 minutes
Cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre à chair ferme

1.5 pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

25 g

Lardons

½ pièce(s)

Camembert

½ pièce(s)

Brie

1 pincée

Noix de muscade

25 g

Crème fraîche bio

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Poivron

30 g

Mâche, roquette, jeunes pousses d'épinards

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre non salé

(Contient: Lait (contient du lactose))

1.5 cs

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Moutarde

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3681 kJ
Énergie (kcal)880 kcal
Graisses61 g
dont saturés32 g
Glucides51 g
dont sucres10 g
Fibres9 g
Protéines27 g
Sel2 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle
•Râpe
•Sauteuse
•Plat à four
•Petit bol
•Saladier

Instructions

Préparer
1

Préchauffez le four à 200 degrés. Portez une grande quantité à ébullition dans une casserole avec une pincée de sel pour les pommes de terre. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Coupez les 2/3 de l'échalote en demi-rondelles, écrasez ou émincez l'ail. Faites cuire les pommes de terre à couvert 10 à 12 minutes. Égouttez et laissez évaporer sans couvercle.

Cuire
2

Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les lardons 4 à 6 minutes pour qu'ils soient croustillants. Baissez le feu, ajoutez l'échalote émincée et faites-la cuire 4 à 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire encore 1 minute. Arrosez de 1 cc de vinaigre de vin blanc par personne. Coupez les pommes de terre cuites en morceaux de 1/2 cm d'épaisseur. Coupez le camembert et le brie en tranches. Râpez une pointe de noix de muscade par personne.

Mélanger
3

Ajoutez le crème fraîche à la sauteuse contenant les lardons, mélangez bien et incorporez-y doucement les morceaux de pommes de terre. Assaisonnez de sel, de poivre et de la noix de muscade.

Enfourner la tartiflette
4

Ajoutez le mélange de pommes de terre et de lardons au plat à four et recouvrez des tranches de camembert et de brie. Enfournez 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, coupez le poivron rouge pointu en fines lanières.

Préparer la vinaigrette
5

Émincez très finement le reste de l'échalote. Dans le petit bol, mélangez, par personne, 1 cc de moutarde, 1 cs d'huile d'olive vierge extra et 1/2 cs de vinaigre de vin blanc au reste d'échalote pour en faire une vinaigrette. Salez et poivrez. Ajoutez les lanières de poivron au saladier avec la mâche.

Servir
6

Servez la tartiflette sur les assiettes. Accompagnez de la salade et ajoutez la vinaigrette à votre goût.

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