Bâtonnets végés façon poisson avec pommes de terre et légumes
et pour les grands : sauce tartare maison & quartiers de citron
Il vous reste de l'estragon ? Ciselez-le et mélangez-le à du beurre tendre avec un peu de sel. Voici un beurre à l'estragon maison !
Tags:
Famille
•Riche en fibres
•Vegan
Allergènes:
Gluten
•Blé
•Graines de sésame
•Céleri
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
250 g
Pomme de terre
3 pièce(s)
Bâtonnets végétaux façon poisson
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Moutarde, Soja, Orge , Avoine )
1 pièce(s)
Carotte
150 g
Brocoli
7.5 g
Câpres
½ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Épices pour pommes de terre
2.5 g
Estragon frais
2.5 g
Ciboulette fraîche
(Peut contenir: Céleri)
½ sachet(s)
Gomasio aux fines herbes
(Contient: Graines de sésame, Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1.5 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cc
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Sauteuse avec couvercle
•Casserole
•Poêle
•Petit bol
Instructions
1
- Lavez les pommes de terre, puis coupez-les en dés.
- Ajoutez-les à la sauteuse. Versez de l'eau à hauteur, couvrez et faites-les cuire 11 à 13 minutes à ébullition. Ensuite, égouttez-les et remettez-les dans la sauteuse.
- Arrosez d'1 filet d'huile de tournesol et ajoutez-y les épices pour pommes de terre. Faites cuire 3 à 5 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez à votre goût.
2
- Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la casserole.
- Coupez le bouquet de brocoli en petites fleurettes et la tige en dés. Détaillez la carotte en fines demi-rondelles.
- Faites cuire le brocoli et la carotte 5 à 7 minutes dans la casserole, puis égouttez-les. Salez et poivrez à votre goût. Réservez.
- Pendant ce temps, ciselez les herbes fraîches.
3
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen et cuire/dorer uniformément les bâtonnets végés 4 à 6 minutes.
- Hachez grossièrement les câpres. Coupez le citron en 6 quartiers.
- Dans le petit bol, préparez la sauce tartare en mélangeant la mayonnaise avec le sucre, les câpres, les herbes fraîches et le jus de 1 quartier de citron par personne. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez les pommes de terre, les légumes et les bâtonnets sur les assiettes.
- Pour les enfants : accompagnez de mayonnaise à votre convenance.
- Pour les parents : servez avec la sauce tartare et les quartiers de citron restants. Garnissez les légumes de gomasio aux fines herbes.
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