Riz brun aux légumes & chorizo à la péruvienne
lanières d'omelette, poivron et salsa de tomate
Le chorizo est une saucisse espagnole qui doit son goût et sa couleur rouge au paprika en poudre. Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 250 g de légumes et moins de 700 calories.
Ingrédients
85 g
Riz brun cuisson rapide
25 g
Dés de chorizo
1 pièce(s)
Œuf
1 pièce(s)
Poivron
100 g
Petits pois en conserve
½ pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Gousse d'ail
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
1 cc
Gingembre frais
½ pièce(s)
Tomates prunes
¼ bouquet(s)
Oignon nouveau
5 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
¼ pièce(s)
Citron
Ingrédients à avoir chez soi
0.1 pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
¼ cs
Huile de tournesol
¼ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
Ustensiles
Instructions
Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et ajoutez-y 1/4 de bouillon cube par personne. Faites cuire le riz 10 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
Conseil: Le saviez-vous ? Comparées aux produits céréaliers non raffinés, les céréales complètes contiennent plus de fibres, mais aussi 3 à 5 fois plus de vitamines et minéraux, tels que le potassium, le magnésium, le fer et les vitamines B1, B2 et E.
Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l’échalote. Râpez le gingembre, sans le peler, à la râpe fine. Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles. Séparez le blanc du vert. Coupez le poivron rouge pointu en fines lanières. Laissez égoutter les petits pois. Battez les œufs à la fourchette dans le bol. Assaisonnez de sel et de poivre.
Conseil: Vous n'avez pas à peler le gingembre avant de le râper. Cela vous fait gagner du temps !
Faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne dans la poêle. Versez-y les œufs battus et faites cuire 1 omelette pour 2 personne. Retirez-la de la poêle et coupez-la en lanières. Faites chauffer 1/4 d'huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y le chorizo, l'ail, l’échalote, le blanc de l'oignon nouveau, le gingembre et faites cuire 1 minute. Ajoutez le poivron, les petits pois et faites cuire 1 minute. Ajoutez les lanières d'omelette, la sauce soja, l'huile de sésame et poursuivez la cuisson 1 minute.
Retirez la sauteuse du feu et mélangez-y le riz avec les légumes et le chorizo. Prélevez le zeste du citron vert et pressez-en 1/4 par personne au-dessus d'un bol. Mélangez-y la tomate, le vert de l'oignon nouveau et 1/2 cc de zeste de citron vert par personne. Assaisonnez de sel, de poivre et d'un filet d'huile d’olive vierge extra à votre goût. Servez le riz aux légumes dans des assiettes creuses. Garnissez de salsa de tomate & oignon nouveau.
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