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Steak haché et beurre au citron vert

Steak haché et beurre au citron vert

Steak haché et beurre au citron vert

accompagné d'épinards et de grenailles

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Allergènes:

Noix

Préparation35 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Citron vert

200 g

Épinards

(Peut contenir: Céleri)

10 pincée

Noix de muscade

250 g

Grenailles

1 pièce(s)

Steak haché

10 g

Noix concassées

(Contient: Noix Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

à votre goût

Poivre et sel

1 cs

Huile d'olive

1.25 cs

Beurre [végétal]

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)537 kcal

Énergie (kJ)2247 kJ

Graisses28.9 g

dont saturés12.3 g

Glucides52.8 g

dont sucres3.1 g

Fibres12.4 g

Protéines12.8 g

Sel0.3 g

Ustensiles

•Râpe

•Petit bol

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse ou grande poêle

•Poêle

Instructions

Couper

1

Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante dans un petit bol. Écrasez l'ail ou coupez-le finement. Râpez la peau du citron vert à l'aide d'une râpe fine et pressez le jus du citron vert. Coupez les épinards grossièrement. Râpez une pincée de noix de muscade par personne.

Cuire les grenailles

2

Immergez les grenailles dans une casserole. Faites-les cuire à couvert 15 à 17 minutes. Égouttez-les et laissez-les s'évaporer sans couvercle. Salez et poivrez et mélangez-les a 1/4 cs de beurre par personne.

Faire sauter les épinards

3

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif dans une sauteuse ou une grande poêle et faites revenir l'ail 1 minute. Ajoutez les épinards, une pincée de noix de muscade, 1/2 cs de citron vert par personne. Faites-les sauter 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils aient réduits. Salez et poivrez.

Cuire le steak haché

4

Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle et faites-le cuire 2 à 4 minutes par côté. Salez et poivrez.

Préparer le beurre au citron vert

5

Par personne, ajoutez 1/4 cc de zeste de citron vert et 1/2 cc de jus de citron vert au beurre. Salez, poivrez et mélangez bien.

Servir

6

Servez les épinards dans des petits bols/récipients, garnissez des morceaux de noix et placez-les sur les assiettes (voir CONSEIL). Servez les grenailles sur les assiettes. Placez le steak à côté et garnissez d'une noix de beurre au citron vert.

Conseil: Vous servez les épinards dans un petit bol à part pour que le liquide des épinards n'envahisse pas votre assiette.

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