Filet de merlu et salade à la scandinave
pommes de terre sautées, laitue et aneth
Cette salade d'inspiration scandinave contient toutes les saveurs fraîches et colorées de la cuisine nordique ! Avec ses légumes croquants en vinaigrette acidulée avec une pointe de miel, ce plat est non seulement délicieux mais aussi léger et rafraîchissant.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
250 g
Pomme de terre
½ bouquet(s)
Radis
½ pièce(s)
Mini-concombre
2.5 g
Aneth frais
(Peut contenir : Céleri)
¼ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Filet de merlu
(Contient: Poisson)
½ head
Laitue
½ sachet(s)
Épices pour pommes de terre
½ sachet(s)
Graines de moutarde jaune
(Contient: Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
25 ml
Eau
1 cc
Vinaigre de vin blanc
¾ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Moutarde
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
¼ cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Mettez-les dans la sauteuse, portez de l'eau à hauteur et faites-les cuire 8 minutes.
- Égouttez-les, puis épongez-les avec de l'essuie-tout ou un torchon de cuisine propre.
- Pendant ce temps, coupez les radis et le concombre en rondelles.
- Ciselez grossièrement l’aneth. Émincez finement l’oignon.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile de tournesol avec 1 petite noix de beurre à feu moyen-vif dans la sauteuse utilisée à l'étape précédente.
- Faites-y frire/dorer les pommes de terre 7 à 10 minutes.
- Mélangez-y les épices pour pommes de terre et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Émincez finement la laitue.
- Dans le saladier, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le miel, les graines de moutarde, l’huile d’olive vierge extra et la moitié de la moutarde. Salez et poivrez.
- Ajoutez-y les radis, le concombre, l’oignon, la laitue et l’aneth (voir conseil). Mélangez bien.
Conseil : Si vous n’aimez pas l’oignon cru, faites-le cuire à l'étape suivante avec le poisson.
- Épongez le poisson avec l’essuie-tout. Badigeonnez-le des 2 côtés du reste de moutarde.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 3 minutes côté peau.
- Retournez-le et poursuivez-en la cuisson 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Mélangez les pommes de terre avec la salade. Servez sur les assiettes. Déposez-y le poisson.
