Quiche lorraine poireaux-lardons
préparée avec de la crème aigre et servie avec une salade
Le nom de quiche viendrait de l’allemand kuchen (« gâteau ») ou du patois lorrain francique küchen (ils sont proches ces deux là !), voire de kich (« cuisine »).
Ingrédients
30 g
Lardons
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 bottle
Noix de muscade
1 pièce(s)
Œuf de poule
(Contient Œuf)
25 g
Gouda Mi-Vieux râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
50 ml
Crème aigre BIO
(Contient Lait (contient du lactose))
⅓ pièce(s)
Pâte feuilletée
(Contient Gluten)
15 g
Roquette et mâche
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre non salé
(Contient Lait (contient du lactose))
1 cc
Huile d'olive vierge extra
½ cc
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés. Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif à sec et dorer les lardons 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croquants. Réservez-les hors de la poêle. Pendant ce temps, coupez le poireau en deux, puis en fines demi-rondelles. Émincez l’oignon. Émincez ou écrasez l’ail. À l’aide d’une râpe fine, râpez une pointe de noix de muscade par personne.
Dans la même poêle, faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen et revenir l’oignon, l’ail et le poireau 6 à 7 minutes.
Dans le grand bol, mélangez 1 œuf par personne, le fromage, la crème aigre, le poireau, les lardons et la noix de muscade râpée. Salez et poivrez.
Disposez la pâte feuilletée dans un moule à quiche ou un plat à four recouvert de papier sulfurisé. Enfoncez-la bien et faites quelques trous sur le fond à l’aide d’une fourchette. Versez le mélange au poireau et lardons sur la pâte et enfournez la quiche 30 à 40 minutes.
Juste avant de servir, dans le saladier, mélangez 1 cc d’huile d’olive vierge extra et 1/2 cc de vinaigre balsamique noir par personne, ajoutez le mélange de salades et remuez. Salez et poivrez.
Servez la quiche et accompagnez-la de la salade.