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Burger de schnitzel de poisson et sauce ravigote

Burger de schnitzel de poisson et sauce ravigote

accompagné de pommes de terre au four et d’épinards à la crème
4.0(13)
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Calories
: 
878 kcal
Protéines
: 
28g protéines
Préparation
: 
45 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

200 g

Grenailles

1 pièce(s)

Petit pain blanc

¼ pièce(s)

Oignon

200 g

Épinards

15 g

Fromage frais aux fines herbes

1 pièce(s)

Escalope de poisson pané aux céréales

25 g

Sauce ravigote

Ingrédients à avoir chez soi

à votre goût

Poivre et sel

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Huile de tournesol

Énergie (kcal)878 kcal
Énergie (kJ)3672 kJ
Graisses43 g
dont saturés8 g
Glucides89 g
dont sucres7 g
Fibres5.9 g
Protéines28 g
Sel2 g
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Sauteuse avec couvercle
•Poêle

Instructions

Cuire les grenailles
1

Préchauffez le four à 200 degrés. Lavez les grenailles et coupez-les en quartiers. Dans le bol, mélangez-les avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne et assaisonnez de sel et de poivre. Étalez les grenailles sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 30 à 40 minutes. Enfournez la ciabatta dans les 6 à 8 dernières minutes.

Couper
2

Émincez l'oignon.Gardez quelques feuilles d'épinards par personne pour garnir le petit pain.

Cuire les épinards
3

Procédez à cette étape pendant les (environ) 15 dernières minutes de cuisson des grenailles. Faites alors chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'oignon émincé 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite les épinards par poignée et laissez-les réduire 4 à 5 minutes environ. Mélangez le fromage frais aux herbes aux épinards et assaisonnez de sel et de poivre. Gardez couvert et au chaud à feu doux.

Cuire le schnitzel de poisson
4

Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le schnitzel de poisson pané aux céréales 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu’il soit doré des deux côtés.

Garnir le pain
5

Coupez la ciabatta en deux et ajoutez-y les feuilles d'épinards restantes ainsi que le schnitzel de poisson. Garnissez ensuite de sauce ravigote.

Servir
6

Servez les pommes de terre sur les assiettes. Disposez une ciabatta avec un burger de poisson dans chaque assiette. Servez les épinards à la crème dans des petits bols séparés.

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