Le tapis volant du Fakir
merguez de bœuf et poivron vert pointu
Le pide turc est un pain plat en forme de barquette. Il est garni de fromage, de viande, ou encore de légumes et cuit au four, puis servi chaud et croustillant.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Pâte à pizza
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Lait (contient du lactose))
2 pièce(s)
Merguez de bœuf
(Peut contenir : Céleri, Œuf, Gluten, Moutarde, Soja, Blé )
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Poivron vert pointu
100 g
Passata
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir : Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre de vin rouge
¼ cs
Huile d'olive
1 cs
Eau pour la sauce
1 cc
Sucre
½ cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Sauce rouge épicée [de type harissa]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Émincez le poivron pointu en fines lanières.
- Coupez la moitié de l'oignon en fines demi-rondelles et émincez finement le reste. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez la peau de la merguez et sortez-en la chair.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'ail et l'oignon émincé 2 minutes.
- Ajoutez-y la chair à merguez et le poivron pointu, puis faites cuire 4 minutes.
- Ajoutez-y la passata, les épices du Moyen-Orient et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients).
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter à petit bouillon, à feu doux, 4 à 6 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin rouge avec le sucre. Ajoutez-y les demi-rondelles d'oignon.
- Salez et poivrez à votre goût puis réservez jusqu’à utilisation. Remuez de temps en temps.
Le saviez-vous ? L'oignon renferme de la vitamine C. Celle-ci aide notamment votre corps à mieux absorber le fer contenu dans votre alimentation.
- Étalez la pâte à pizza sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (voir conseil).
- Coupez-la en 2.
- Pliez-en les bords vers l’intérieur. Roulez-les coins vers l’intérieur pour former une sorte de « barque ».
- Déposez la garniture sur la pâte et enfournez les pides 15 à 20 minutes.
Conseil : Utilisez éventuellement un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre vide pour dérouler la pâte.
- Coupez la tomate en petits dés.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec de la sauce rouge épicée (de type harissa) à votre convenance (voir conseil).
- Ciselez finement le persil.
Conseil de santé : Cette recette est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, remplacez la mayonnaise par du yaourt.
- Servez les pides sur les assiettes. Déposez-y l'oignon mariné et la tomate.
- Arrosez de la mayonnaise relevée et garnissez de persil.
