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Le tapis volant du Fakir

Le tapis volant du Fakir

merguez de bœuf et poivron vert pointu
4.0(3)
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Calories
: 
972 kcal
Protéines
: 
36.6g protéines
Préparation
: 
45 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Gluten
  • Blé
  • Lait (contient du lactose)
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Céleri
  • Œuf
  • Gluten
  • Moutarde
  • Soja
  • Blé
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Pâte à pizza

(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Lait (contient du lactose))

2 pièce(s)

Merguez de bœuf

(Peut contenir : Céleri, Œuf, Gluten, Moutarde, Soja, Blé )

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Poivron vert pointu

100 g

Passata

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

5 g

Persil plat frais

(Peut contenir : Céleri)

Non inclus dans la livraison

½ cs

Vinaigre de vin rouge

¼ cs

Huile d'olive

1 cs

Eau pour la sauce

1 cc

Sucre

½ cs

Mayonnaise [végétale]

à votre goût

Sauce rouge épicée [de type harissa]

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)4066 kJ
Énergie (kcal)972 kcal
Graisses36.5 g
dont saturés9.9 g
Glucides116 g
dont sucres22 g
Fibres9.1 g
Protéines36.6 g
Sel5.9 g
Trans Fat0.4 g
Potassium279.6 mg
Calcium25 mg
Iron0.4 mg
•Poêle
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Petit bol

Instructions

Préparer
1
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Émincez le poivron pointu en fines lanières.
  • Coupez la moitié de l'oignon en fines demi-rondelles et émincez finement le reste. Écrasez ou émincez l'ail.
  • Coupez la peau de la merguez et sortez-en la chair.
Préparer la farce
2
  • Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'ail et l'oignon émincé 2 minutes.
  • Ajoutez-y la chair à merguez et le poivron pointu, puis faites cuire 4 minutes.
  • Ajoutez-y la passata, les épices du Moyen-Orient et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients).
  • Portez à ébullition, puis laissez mijoter à petit bouillon, à feu doux, 4 à 6 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Mariner l'oignon
3
  • Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin rouge avec le sucre. Ajoutez-y les demi-rondelles d'oignon.
  • Salez et poivrez à votre goût puis réservez jusqu’à utilisation. Remuez de temps en temps.

Le saviez-vous ? L'oignon renferme de la vitamine C. Celle-ci aide notamment votre corps à mieux absorber le fer contenu dans votre alimentation.

Garnir les pides
4
  • Étalez la pâte à pizza sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (voir conseil).
  • Coupez-la en 2.
  • Pliez-en les bords vers l’intérieur. Roulez-les coins vers l’intérieur pour former une sorte de « barque ». 
  • Déposez la garniture sur la pâte et enfournez les pides 15 à 20 minutes.

Conseil : Utilisez éventuellement un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre vide pour dérouler la pâte.

Préparer les garnitures
5
  • Coupez la tomate en petits dés.
  • Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec de la sauce rouge épicée (de type harissa) à votre convenance (voir conseil). 
  • Ciselez finement le persil.

Conseil de santé : Cette recette est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, remplacez la mayonnaise par du yaourt. 

Servir
6
  • Servez les pides sur les assiettes. Déposez-y l'oignon mariné et la tomate. 
  • Arrosez de la mayonnaise relevée et garnissez de persil.

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au four à micro-ondes ou au four | 450g | 1 portion

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