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Panir mariné au curry

Panir mariné au curry

riz à l'ail, épinards et curcuma
4.5(8)
Sarah W.
Sarah W.Mis à jour le August 18, 2026
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Calories
: 
838 kcal
Protéine
: 
39.1g protéine
Préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
  • Céleri
  • Peut contenir des traces d'allergènes

Ce curry végétarien s'inspire du Saag paneer indien. Il se prépare avec des épinards et du panir, un fromage indien qui ressemble au halloumi.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

100 g

Panir

(Contient : Lait (contient du lactose))

200 g

Épinards

(Peut contenir : Céleri)

½ sachet(s)

Épices de curry jaune

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Citron

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ pièce(s)

Tomate

75 g

Riz basmati

1 cc

Curcuma en poudre

Non inclus dans la livraison

½ cs

Beurre [végétal]

1 cs

Huile de tournesol

180 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kcal)838 kcal
Énergie (kJ)3504 kJ
Graisses41.5 g
dont saturés19.8 g
Glucides74.9 g
dont sucres8.6 g
Fibres8 g
Protéines39.1 g
Sel2 g
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse
•Bol
•Poêle

Instructions

Préparer le riz
1

Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon. Préparez le bouillon de légumes (voir conseil). Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la casserole à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'ail, l'oignon et faites cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez le riz basmati et 180 ml de bouillon par personne. Portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire le riz 10 minutes à couvert. Retirez la casserole du feu et réservez 10 minutes à couvert. 

Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, préparez 150 ml de bouillon par personne et complétez-le par 80 ml d'eau bouillante par personne.

Cuire les aromates
2

Épépinez et émincez le piment rouge. Coupez la tomate en dés. Faites chauffer 1/4 cs d'huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.), la tomate et le curcuma 1 à 2 minutes. Pendant ce temps, coupez grossièrement les épinards. 

Cuire les épinards
3

Ajoutez les épinards par poignée à la sauteuse contenant les aromates et laissez-les réduire. Salez et poivrez généreusement.

Cuire le panir
4

Pendant ce temps, dans le bol, préparez une marinade en mélangeant les épices de curry jaune avec 1/2 cs d'huile de tournesol par personne. Ajoutez le panir à la marinade et mélangez bien. Faites chauffer 1/4 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen et cuire/dorer le panir 4 à 6 minutes pour qu'il soit croquant.

Couper le citron
5

Coupez le citron en quartiers.

Servir
6

Servez le riz sur les assiettes et déposez les épinards dessus. Pressez le citron au goût sur les épinards. Disposez le panir à côté. Garnissez éventuellement des quartiers de citron restants.

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