Mijoté de chou rouge à la pomme et saucisses de poulet
servis avec une purée de pommes de terre
Pour que le chou rouge conserve sa belle couleur à la cuisson, ajoutez-y un peu de vinaigre ou de jus de citron.
Tags:
Légumes +
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
Préparation1 heure
Cuisson45 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Pomme
1 pincée
Noix de muscade
100 g
Chou rouge râpé
½ cc
Cannelle en poudre
250 g
Pomme de terre
25 g
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
2 pièce(s)
Saucisses de poulet assaisonnées
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Moutarde
1 cs
Vinaigre balsamique blanc
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Cassonade
120 ml
Eau
1
Lait [végétal]
1.5 cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Sauteuse avec couvercle
•Presse-purée
•Casserole avec couvercle
•Poêle avec couvercle
Instructions
1
- Émincez l'oignon. Épluchez la pomme, retirez-en le trognon et taillez-la en dés.
- Râpez une pincée de noix de muscade à la râpe fine.
- Dans la sauteuse, faites fondre 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec la moitié de la noix de muscade 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite le chou rouge par poignées.
- Ajoutez la pomme et le vinaigre balsamique blanc, puis faites cuire 4 à 5 minutes à couvert et à feu doux.
2
- Ajoutez l'eau, la cassonade, la cannelle et une bonne pincée de sel (voir tableau des ingrédients).
- Mélangez bien et faites cuire le tout 45 minutes à couvert à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que le chou rouge soit tendre (voir conseil).
- Remuez régulièrement et ajoutez éventuellement un peu d’eau si le tout devient trop sec. Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Si le chou rouge n'est pas encore assez tendre après 45 minutes, faites-le cuire plus longtemps et ajoutez-y de l'eau si nécessaire.
3
- Portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole avec le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et taillez-les en gros morceaux.
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-les et écrasez-les en purée au presse-purée.
- Ajoutez-y le fromage, 1 filet de lait, la moutarde et 1/2 cs de beurre par personne. Assaisonnez de sel, de poivre et du reste de noix de muscade à votre convenance.
4
- Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire/dorer les saucisses de poulet uniformément 2 à 3 minutes.
- Couvrez et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes. Retournez régulièrement.
- Servez la purée de pommes de terre et le mijoté de chou rouge sur les assiettes.
- Déposez-y les saucisses de poulet.
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