Linguine de sorcière et boulettes végé maléfiques
sauce aux légumes rôtis et basilic des ténèbres
La passata di pomodoro est préparée à base de tomates fraîches d'abord bouillies, puis tamisées. Idéale en sauce tomate pour accompagner les pâtes ou pizzas.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
5 pièce(s)
Les Boulettes Very Chouettes du Boucher Végétarien®
(Contient: Gluten, Avoine , Soja, Blé , Orge Peut contenir : Céleri, Moutarde)
90 g
Linguine
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Moutarde, Œuf, Soja)
100 g
Passata
½ pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Basilic frais
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Tomate
20 g
Fromage italien râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
1.5 cc
Paprika en poudre
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cc
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez grossièrement le poivron, l'oignon et la tomate.
- Épluchez l'ail.
- Mettez l'ail et les légumes dans le plat à four.
- Ajoutez-y 1 filet d'huile d'olive, les épices siciliennes et le paprika en poudre.
- Salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien.
- Enfournez 15 à 20 minutes.
Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant présent aussi dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, fruits à coque, graines et légumes verts.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire les linguine 9 à 11 minutes.
- Ensuite, prélevez-en 50 ml de l'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, ciselez grossièrement le basilic.
- Ajoutez les légumes rôtis, la passata, l'eau de cuisson réservée, le vinaigre balsamique, le sucre et la moitié du basilic au bol profond.
- Réduisez en sauce homogène au mixeur plongeant (voir conseil).
- Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Vous pouvez aussi utiliser un blender.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire uniformément les boulettes 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur.
- Ajoutez la sauce et les linguine aux boulettes. Mélangez bien.
- Réchauffez encore 1 minute.
- Servez les linguine garnies sur les assiettes.
- Garnissez de fromage et du reste de basilic.
