Émincés végétariens en sauce soja douce

Name: Émincés végétariens en sauce soja douce servis avec des haricots verts, de la carotte et des kroepoek
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 160 g Émincés végétariens façon poulet; 150 g Riz jasmin; 150 g Haricots verts; 1 pièce(s) Oignon; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 2.5 cc Gingembre frais; 1 pièce(s) Carotte; 20 g Noix de cajou concassées; 1 sachet(s) Sauce au chili sucrée et épicée; 20 ml Sauce soja; 50 g Krupuk végétarien; à votre goût Poivre et sel; 2 cc Sauce soja sucrée; 1 cc Miel [ou alternative vegan]; 2 cs Huile de tournesol

servis avec des haricots verts, de la carotte et des kroepoek

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Ces émincés végétariens ont la consistance de la viande et ses nutriments principaux : protéines, fer et vitamine B12. Les carnivores ne regretteront pas la viande !

Tags:

Végé

Allergènes:

Œuf

•Soja

•Blé

•Fruits à coque

•Noix de cajou

•Gluten

Préparation30 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

80 g

Émincés végétariens façon poulet

(Contient: Œuf, Soja, Blé )

150 g

Riz jasmin

75 g

Haricots verts

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1.25 cc

Gingembre frais

½ pièce(s)

Carotte

10 g

Noix de cajou concassées

(Contient: Fruits à coque, Noix de cajou Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

½ sachet(s)

Sauce au chili sucrée et épicée

10 ml

Sauce soja

(Contient: Soja, Blé , Gluten)

25 g

Krupuk végétarien

Ingrédients à avoir chez soi

à votre goût

Poivre et sel

1 cc

Sauce soja sucrée

½ cc

Miel [ou alternative vegan]

1 cs

Huile de tournesol

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)1809 kJ

Énergie (kcal)432 kcal

Graisses22.7 g

dont saturés3.2 g

Glucides30.3 g

dont sucres17.6 g

Fibres9.1 g

Protéines24.1 g

Sel2.8 g

Potassium314.9 mg

Calcium70.2 mg

Iron0.9 mg

Ustensiles

•Bol

•Casserole avec couvercle

•Râpe

•Sauteuse avec couvercle

•Poêle

Instructions

Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Dans le bol, mélangez le ketjap avec les émincés végétariens. Réservez. Faites cuire le riz 10 à 12 minutes (voir conseil). Ensuite, égouttez-le si nécessaire et réservez-le à couvert jusqu'au service.

Conseil: Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire tout le riz mais utilisez-en les 2/3 seulement. Vous pourrez utiliser le reste dans une salade au déjeuner le lendemain par exemple.

Équeutez les haricots verts. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre à la râpe fine et râpez la carotte à l'aide de la râpe à gros trous.

Conseil: Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards et le brocoli.

Dans la sauteuse, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne à feu moyen-vif. Faites-y cuire le gingembre, l'ail et l'oignon 3 à 4 minutes. Ajoutez les haricots verts à la sauteuse et faites-les cuire 8 à 10 minutes à couvert. Remuez de temps en temps.

Retirez le couvercle de la sauteuse et déglacez les haricots verts avec 2 cs d'eau par personne. Ajoutez la carotte et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que le légumes soient cuits. Salez et poivrez.

Dans la poêle, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne à feu moyen-vif. Faites-y cuire les émincés végétariens 4 minutes avec la marinade. Ajoutez la sauce au chili sucrée et épicée, la sauce soja et 1 cc de miel par personne. Mélangez bien et réchauffez encore 1 minute.

Servez le riz sur les assiettes et les émincés végétariens avec la sauce par-dessus. Disposez les légumes à côté. Garnissez des noix de cajou. Accompagnez des kroepoek végétariens.