Boulgour au fromage de chèvre et navet
pomme, herbes fraîches, vinaigrette au balsamique & graines de courge
Nouveauté dans votre box : la saveur riche d'Hello Umami ajoute de la profondeur et de la complexité à votre plat.
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Calorie Smart
•Végé
•Riche en fibres
Allergènes:
Blé
•Lait (contient du lactose)
•Anhydride sulfureux et sulfites
Préparation25 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
75 g
Boulgour
100 g
Navet
½ pièce(s)
Pomme
50 g
Épinards
25 g
Bouchées de chèvre au miel
½ sachet(s)
Hello umami
5 g
Aneth et ciboulette frais
8 ml
Crème balsamique
10 g
Graines de courge
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
175 ml
Eau
1 cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Vinaigre de vin blanc
¼ cc
Moutarde
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Sauteuse avec couvercle
•Casserole
•Petit bol
Instructions
1
- Faites chauffer la sauteuse, sans matière grasse, à feu moyen-vif et griller les graines de courge jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la sauteuse.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez le navet en dés.
Le saviez-vous ? De tous les fruits à coque et pépins/graines, les graines de courge sont les plus riches en magnésium et phosphore. Le magnésium favorise notamment des muscles en bonne santé et le phosphore des os et des dents solides.
2
- Faites fondre le beurre dans la même sauteuse à feu vif et cuire/dorer le navet 2 à 3 minutes.
- Baissez le feu à moyen et ajoutez 30 ml d'eau par personne. Couvrez et laissez cuire 5 à 8 minutes, ou plus si nécessaire. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Portez l'eau à ébullition dans la casserole (voir tableau des ingrédients). Ajoutez-y le boulgour et faites-le cuire 10 minutes, ou plus si nécessaire. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
3
- Épluchez la pomme, retirez-en le trognon, puis coupez-la en tranches.
- Ciselez finement les herbes fraîches.
- Hachez grossièrement les épinards si vous le souhaitez.
- Dans le petit bol, mélangez la crème balsamique avec l'huile d'olive vierge extra, le vinaigre de vin blanc et la moutarde. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
4
- Incorporez le Hello Umami au boulgour et assaisonnez d'huile d'olive vierge extra, de sel et de poivre à votre convenance.
- Servez les épinards sur les assiettes. Déposez-y le boulgour, le navet, la pomme et les bouchées de fromage de chèvre.
- Arrosez de crème balsamique.
- Garnissez avec les graines de courge et les herbes fraîches.
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