Filet mignon de porc et salade de poire caramélisée
bouchées de chèvre au miel, grenailles et betterave
5.0
(4)
Les betteraves sont cultivées localement toute l’année. Elles sont par ailleurs riches en potassium et acide folique. Un choix responsable et sain !
Tags:
Calorie Smart
•Légumes +
Allergènes:
Moutarde
•Lait (contient du lactose)
•Noix
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
200 g
Demi-grenailles avec peau précuites
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
(Peut contenir: Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Céleri, Soja)
125 g
Betteraves rouges cuites
½ pièce(s)
Poire
½ pièce(s)
Oignon
20 g
Sauce au miel et moutarde
(Contient: Moutarde)
20 g
Mélange de salades et pousses de pois
(Peut contenir: Céleri)
25 g
Bouchées de chèvre au miel
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Noix concassées
(Contient: Noix Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Poêle avec couvercle
•Papier aluminium
•Saladier
Instructions
1
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer les grenailles précuites 12 à 14 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Frottez le filet de porc de sel et de poivre.
2
- Faites chauffer la moitié du beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le filet mignon avec l'oignon 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes à feu moyen (voir conseil).
- Retirez le filet mignon de porc de la poêle et réservez-le dans du papier aluminium jusqu'au service.
Conseil : Vous pouvez manger le filet de porc rosé, mais si vous préférez la viande bien cuite, n'hésitez pas à le laisser cuire un peu plus longtemps.
3
- Déglacez l'oignon avec le vinaigre balsamique noir et laissez réduire 2 à 3 minutes en remuant.
- Pesez la quantité requise de betterave précuite et coupez-la en morceaux de 2 cm.
- Lavez ou épluchez la poire, retirez-en le trognon et coupez-la en quartiers.
- Faites chauffer le reste du beurre dans l'autre poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les quartiers de poire 1 à 2 minutes de chaque côté (voir conseil).
Conseil : Ne faites pas cuire la poire trop longtemps et utilisez suffisamment de beurre pour qu'elle ne colle pas à la poêle.
4
- Dans le saladier, ajoutez le mélange de salades, la betterave et la sauce miel-moutarde. Mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Servez la salade, les grenailles et le filet mignon de porc sur les assiettes. Déposez l'oignon sur la viande. Garnissez la salade de la poire caramélisée, des bouchées de chèvre et des noix.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Aubergine au zaatar et semoule à la tomate
sauce au tahini et fromage grec
Couscous perlé aux émincés de steak à l'ail
épinards, carotte, fromage grec et amandes grillées
Haché de bœuf à la turque et pita
piment vert turc et chou rouge à l'aigre-douce
Spaghetti frais aglio e olio
broccolini et tomates cerises
Salade de chèvre chaud et lardons
endives, haricots verts et pomme, accompagnée d’un pain aux noix et aux raisins
Filet mignon sauce cranberries & gratin de pommes de terre
carottes en sauce à l'orange & salade de pomme-choux de Bruxelles
Burger d'escalope panée végétarienne et mayonnaise au kimchi
concombre & carotte à l'aigre-douce, chou pointu poêlé et frites
Burger végétalien maison
préparé à base de pois chiches et de fromage, servi avec des pommes de terre rôties
Double veggie - Roulades d’aubergine au halloumi et des pommes de terre sautées
servies avec une salade de betterave de chioggia, fenouil, concombre et noix en extra
Pappardelle fraîches et cabillaud
sauce poireau-épinards crémeuse avec ciboulette et citron
Burger de schnitzel de poisson et sauce ravigote
accompagné de pommes de terre au four et d’épinards à la crème
Escalope panée végétarienne en sauce crémeuse aux champignons
grenailles et salade de concombre
Steak haché à la hawaïenne
accompagné de riz, de champignons et d’un œuf au plat
Pizza sur pain plat et viande hachée en extra
préparée avec des champignons, de la mozzarella et de la roquette
Panir mariné au curry
riz à l'ail, épinards et curcuma
Curry d'émincés de poulet végétarien et riz
pomme, am-choï et lait de coco
Curry doux de cabillaud
nouilles complètes et brocoli
Steak haché et beurre au citron vert
accompagné d'épinards et de grenailles
Veggie + protein - Pho à la vietnamienne au portobello poêlé avec des crevettes en extra
accompagné d'herbes fraîches, de poivron et citron vert
Pâtes à la courgette en sauce crémeuse au fromage aux fines herbes
mini-tomates roma et basilic
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Cordon bleu de poulet maison et pommes de terre arc-en-ciel
servis avec une mayonnaise à la moutarde et au miel et une salade verte
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
servi avec des asperges vertes
Fish and chips
accompagnés d’une sauce ravigote et d’une salade de fenouil
Gyros au poulet façon kebab
servi avec des frites au four, de la salade et des tomates
Wraps au poisson et chutney de mangue
accompagnés d’une salade de chou et de carotte
Bûches ardennaises maison
accompagnées de mange-tout, de carotte et d'une purée de pommes de terre
Crevettes à l'ail au wok et cacahuètes
préparées avec des nouilles, du gingembre frais et un mélange de légumes asiatiques
Cabillaud à la meunière et sauce au beurre
accompagné de poireau et de haricots verts
Saumon au four croustillant à la courge
accompagné de grenailles et de carottes
Plat de riz au lieu jaune à la méditerranéenne
accompagné d'olives leccino et de coriandre
Chakchouka à la mexicaine et chips de tortilla maison
garnie de tomate, haricots cannellini, feta et œuf
Enchiladas au poulet haché garnies de crème aigre
préparées avec des tortillas au poivron, servies avec une salade
Burger au piment vert piquant et au piccalilli
servi avec des quartiers de pomme de terre et une salade
Linguine aux chipolatas et poivron
servies avec une sauce tomate à la harissa et garnies de basilic frais
Conchiglie fraîches aux brocolis et aux lardons
sauce à la crème et au pesto aux champignons des bois
Pâtes aux crevettes sauce diable
accompagnés de tomate et d’estragon
Burger limousin au piment vert piquant et au piccalilli
servi avec des pommes de terre et une salade
Penne aux endives et sauce crémeuse aux champignons
garnies de persil frisé frais
Shoarma de poulet
Accompagné d'un taboulé au boulgour, de tomate, persil plat et citron
Rendang de bœuf au lait de coco et poivrons
servi avec des frites et des haricots verts
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Soupe de carotte-tomate et ciabatta garnie de burrata
basilic frais et épices siciliennes
Flammekueche aux crevettes hantées et salade de roquette
mozzarella et toile d'araignée d'oignons caramélisés
Sushi bowl au saumon fumé et avocat
radis, concombre et mayonnaise au gingembre
Émincés végés façon steak et pommes de terre au fromage & basilic
légumes dissimulés pour les enfants : poivron, courgette & oignon
Salade de chèvre chaud et crostini
sauce à l'oignon caramélisé, noix et pomme
Bowl de boulgour à la mexicaine, œuf au plat et avocat
chips de tortilla à la betterave et salsa de maïs
Le tapis volant du Fakir
merguez de bœuf et poivron vert pointu
Ragù de canard au vin rouge et tagliatelle fraîches
Grana Padano, carotte, céleri, tomate et persil
Légumes rôtis garnis de cranberries et houmous
boulgour, herbes fraîches et épices du Moyen-Orient
Salade de nouilles aux émincés de steak, herbes fraîches et cacahuètes
sauce à la vietnamienne et radis poêlés
Poulet en sauce crémeuse aux champignon & sauce à l'estragon
grenailles et salade de chicon & pomme
Filet mignon de porc avec gremolata aux pistaches & labné
purée au panais et carottes multicolores
Doigts de sorcière au poulet et purée de pommes de terre
chou rouge braisé envoûté à la pomme et noix de muscade
Curry de crevettes parfumé, citron et coriandre
riz, poivron et lait de coco
Soirée burger en famille : Cheeseburger végé à l'italienne
à composer vous-même et à déguster ensemble !
Pita au poulet, fèves de soja et mayonnaise miel-gingembre
salade de chou & carotte croquante, cacahuètes
Wraps au haché de porc au zaatar et fines herbes
fromage crémeux, salsa à l'orange et sumac
Linguine de sorcière et boulettes végé maléfiques
sauce aux légumes rôtis et basilic des ténèbres
Saucisse Brandt & Levie et stoemp de carotte & panais
tomate, chutney d'oignon et herbes fraîches
Filet de merlu à la meunière et purée de carotte-lentilles
épinard et amandes grillées