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Pâtes à la coppa di Parma, mozzarella et pesto rouge

Pâtes à la coppa di Parma, mozzarella et pesto rouge

Pâtes à la coppa di Parma, mozzarella et pesto rouge

garnies de graines de courge grillées

La coppa di Parma est découpée et frottée au sel marin à la main par des maîtres saleurs. Comme son nom l'indique, le jambon est produit dans la province de Parme.

Tags:

Famille

•Famille

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

90 g

Trottole tricolore

40 g

Pesto rouge

½ boule(s)

Mozzarella

(Contient: Lait (contient du lactose))

40 g

Roquette

25 g

Coppa di parma

1 pièce(s)

Tomate cœur de bœuf

5 g

Graines de courge

5 g

Basilic frais

½ pièce(s)

Oignon rouge

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

½ cc

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Vinaigre balsamique noir

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)939 kcal

Énergie (kJ)3931 kJ

Graisses54 g

dont saturés15 g

Glucides75 g

dont sucres11 g

Fibres5.7 g

Protéines33 g

Sel2 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Saladier

Instructions

Préparer

1

Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la casserole. Taillez la tomate en dés. Coupez l'oignon rouge en demi-rondelles. Déchirez la coppa di Parma et la mozzarella en morceaux.

Conseil: Pour gagner du temps, faites bouillir l'eau des pâtes dans une bouilloire.

Griller et couper

2

Faites cuire les pâtes 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson. Faites chauffer la poêle, sans huile, à feu vif et griller les graines de courge jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter. Réservez-les hors de la poêle. Pendant ce temps, ciselez finement le basilic.

Conseil: Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire toutes les pâtes mais utilisez-en les 2/3 seulement. Vous pourrez utiliser le reste dans une salade au déjeuner le lendemain par exemple.

Mélanger

3

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon rouge, le pesto et la tomate 3 à 5 minutes. Dans le saladier, mélangez, par personne : 1/2 cc d'huile d'olive vierge extra et 1 cc de vinaigre balsamique. Mélangez-y la roquette. Ajoutez les pâtes et 1 cs de liquide de cuisson par personne à la poêle des légumes. Mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre.

Servir

4

Servez la salade sur les assiettes. Déposez les pâtes dessus. Parsemez de morceaux de coppa di Parma et de mozzarella. Garnissez de basilic et graines de courge.

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