Pâtes à la coppa di Parma, mozzarella et pesto rouge

Name: Pâtes à la coppa di Parma, mozzarella et pesto rouge garnies de graines de courge grillées
Total time: 15m
Yield: 2
Ingredients: 180 g Trottole tricolore; 80 g Pesto rouge; 1 boule(s) Mozzarella; 80 g Roquette; 50 g Coppa di parma; 2 pièce(s) Tomate cœur de bœuf; 10 g Graines de courge; 10 g Basilic frais; 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 cs Huile d'olive; à votre goût Poivre et sel; 1 cc Huile d'olive vierge extra; 2 cc Vinaigre balsamique noir

garnies de graines de courge grillées

4.5(3)

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Calories

939 kcal

Protéines

33g protéines

Difficulty

Intermédiaire

Famille

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

La coppa di Parma est découpée et frottée au sel marin à la main par des maîtres saleurs. Comme son nom l'indique, le jambon est produit dans la province de Parme.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

90 g

Trottole tricolore

40 g

Pesto rouge

½ boule(s)

Mozzarella

(Contient: Lait (contient du lactose))

40 g

Roquette

25 g

Coppa di parma

1 pièce(s)

Tomate cœur de bœuf

5 g

Graines de courge

5 g

Basilic frais

½ pièce(s)

Oignon rouge

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

½ cc

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Vinaigre balsamique noir

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)939 kcal

Énergie (kJ)3931 kJ

Graisses54 g

dont saturés15 g

Glucides75 g

dont sucres11 g

Fibres5.7 g

Protéines33 g

Sel2 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Saladier

Instructions

Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la casserole. Taillez la tomate en dés. Coupez l'oignon rouge en demi-rondelles. Déchirez la coppa di Parma et la mozzarella en morceaux.

Conseil: Pour gagner du temps, faites bouillir l'eau des pâtes dans une bouilloire.

Faites cuire les pâtes 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson. Faites chauffer la poêle, sans huile, à feu vif et griller les graines de courge jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter. Réservez-les hors de la poêle. Pendant ce temps, ciselez finement le basilic.

Conseil: Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire toutes les pâtes mais utilisez-en les 2/3 seulement. Vous pourrez utiliser le reste dans une salade au déjeuner le lendemain par exemple.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon rouge, le pesto et la tomate 3 à 5 minutes. Dans le saladier, mélangez, par personne : 1/2 cc d'huile d'olive vierge extra et 1 cc de vinaigre balsamique. Mélangez-y la roquette. Ajoutez les pâtes et 1 cs de liquide de cuisson par personne à la poêle des légumes. Mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre.

Servez la salade sur les assiettes. Déposez les pâtes dessus. Parsemez de morceaux de coppa di Parma et de mozzarella. Garnissez de basilic et graines de courge.