Tourte au poulet assaisonné à la surinamaise

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y cuire l'oignon et l'ail 1 à 2 minutes. Ajoutez l’émincé de poulet et faites cuire 5 à 6 minutes. Pendant ce temps, lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en petits dés. Équeutez les haricots verts et coupez-les 3 morceaux de taille égale.

Conseil: La pomme est ici utilisée en accompagnement. Si vous souhaitez l’insérer au plat, vous pouvez l'ajouter -coupée en dés - à la garniture.

Ajoutez les haricots verts, les dés de pommes de terre, le reste des épices surinamaises ainsi que 100 ml d'eau et 1/4 de bouillon cube par personne. Mélangez bien, puis salet et poivrez généreusement. Couvrez et laissez mijoter 5 à 6 minutes. Enfin, incorporez les petits pois et 1 cs de farine par personne. Répartissez la garniture dans le plat à four et recouvrez-la de pâte feuilletée. Incisez la pâte feuilletée en biais à quelques endroits, en décoration et pour permettre à la vapeur de s’échapper.

Conseil: Si vous avez un œuf chez vous, battez-le et badigeonnez-en la pâte feuilletée pour obtenir une jolie croûte dorée.