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Salade chaude de pommes de terre à la truite fumée

Salade chaude de pommes de terre à la truite fumée

Salade chaude de pommes de terre à la truite fumée

Avec du poivron rouge, du citron et de l’aneth

La truite, qui fait partie de la famille du saumon, développe une saveur délicate. On la fume sur du hêtre ou du chêne depuis la nuit des temps. Si cette méthode servait à conserver le poisson à l’époque, c’est surtout pour le goût qu’elle est utilisée aujourd’hui. La vinaigrette à base de citron et d’aneth est délicieuse avec la salade de pommes de terre.

Tags:

Calorie Smart

Allergènes:

Pesce

Préparation20 minutes

Cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

200 g

Pommes de terre Drieling

½ pièce(s)

Poivron rouge

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Little gem

½ pièce(s)

Citron

4 bouquet(s)

Aneth fraîs

1 pièce(s)

Truite fumée

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d’olive

1.5 cs

Huile d'olive

1 cc

Miel

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)576 kcal

Graisses28 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Saladier

Instructions

Cuire les grenailles

1

• Versez de l’eau à hauteur des grenailles dans la casserole, puis portez à ébullition. • Faites cuire 15 à 17 minutes, puis égouttez.

Découper et cuire

2

• Détaillez le poivron rouge. • Émincez l’oignon rouge et écrasez l’ail ou hachez-le finement. • Taillez la mini-romaine en lanières. • Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle et faites cuire le poivron, l’oignon rouge et l’ail 5 à 6 minutes à feu moyen-vif.

Préparer la vinaigrette et émietter le poisson

3

• Pressez le citron et ciselez l’aneth. • Dans le saladier, mélangez 1 cs de jus de citron par personne avec l’huile d’olive vierge extra, le miel, l’aneth ainsi que du sel et du poivre. • Émiettez la truite fumée à l’aide de deux fourchettes.

Servir

4

• Dans le saladier, mélangez la vinaigrette à l’aneth avec la mini-romaine, les grenailles, le poivron, l’oignon et la truite fumée. • Servez le plat sur les assiettes et arrosez avec le reste de jus de citron.

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