Cuisse de poulet rôtie et riz façon paella
salami, persil et origan
Cette recette s'inspire de la paella, plat de riz typique de la ville de Valence (Espagne). Saviez-vous que la paëlla se cuisine traditionnellement au-dessus d'un feu de bois d'oranger ?
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Haut de cuisse de poulet
75 g
Riz pour risotto
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Courgette
1.5 cc
Paprika fumé en poudre
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir : Céleri)
1.5 tranche(s)
Salami
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ sachet(s)
Origan séché
1 brin(s)
Romarin frais
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
200 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
1 cs
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon.
- Coupez le poivron pointu en lanières et l'oignon en 8 quartiers.
- Coupez la courgette en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez finement le salami.
- Retirez les aiguilles de romarin des brins et hachez-les finement.
Le saviez-vous ? Riche en fer, vitamine C et calcium, la courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate.
- Dispersez le poivron pointu, l'oignon et la courgette sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez d'1 filet d'huile d'olive. Parsemez du romarin. Salez et poivrez, puis mélangez bien.
- Déposez-y le poulet et recouvrez-le de la moitié de l'origan. Arrosez d'1 filet d'huile d'olive et enfournez 10 minutes.
- Ajoutez le salami aux légumes et enfournez encore 13 à 15 minutes.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail 1 minute.
- Ajoutez-y le riz et faites-le griller 1 minute.
- Ajoutez le bouillon à la sauteuse et faites cuire le riz 12 à 15 minutes. Le riz est cuit lorsque les grains sont moelleux à l'extérieur mais encore « al dente » à l'intérieur.
- Ajoutez de l'eau et faites cuire le riz plus longtemps si vous le préférez moins « al dente ».
- Pendant ce temps, ciselez le persil.
- Ajoutez le vinaigre de vin blanc au riz.
- Ajoutez-y aussi les légumes rôtis, le salami, le paprika fumé et le reste d'origan au riz. Salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien.
- Servez le riz garni dans des assiettes creuses et déposez-y le poulet rôti.
- Garnissez du persil.
