Bowl de semoule complète au porc & aubergine, sauce au tahini
salade de tomates cerises, oignons frits et herbes fraîches
La marinade de cette recette est préparée avec de l'ail noir. Ce dernier ajoute une délicieuse saveur caramélisée et umami à ce plat.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
100 g
Émincés de porc aux épices orientales
75 g
Semoule complète
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Moutarde, Soja, Lupin)
15 g
Marinade à l'ail noir
½ pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Échalote
125 g
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Citron vert
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
5 g
Menthe fraîche
(Peut contenir : Céleri)
20 g
Sauce tahini
(Contient: Œuf, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))
15 g
Oignons frits
(Contient: Blé Peut contenir : Graines de sésame, Gluten, Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon dans la casserole.
- Ajoutez-y la semoule, couvrez et laissez-la gonfler 8 minutes.
- Ajoutez-y la marinade à l'ail noir, puis mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Coupez l'aubergine en quartiers dans la longueur.
- Saupoudrez-la de la moitié des épices du Moyen-Orient, puis transférez-la dans le bol résistant à la chaleur.
- Couvrez le bol de film alimentaire et enfournez au micro-ondes 4 à 5 minutes, sur puissance maximale, jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre.
- Si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes - ou autant que nécessaire.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu vif et cuire les émincés de porc avec le reste des épices du Moyen-Orient 2 à 3 minutes - ou jusqu'à ce que la viande soit cuite à cœur.
- Arrosez de miel, puis éteignez le feu.
- Coupez les tomates cerises en deux. Émincez l’échalote et ciselez grossièrement les herbes fraîches. Ajoutez les 3 au saladier.
- Taillez le citron vert en 6 quartiers.
- Pressez le jus d'1 quartier de citron vert par personne directement dans le saladier.
- Ajoutez-y de l'huile d'olive vierge extra à votre convenance et mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez la semoule dans des grands bols et déposez-y le tout. Arrosez de sauce au tahini et garnissez des oignons frits.
- Accompagnez des quartiers de citron vert restants.
