Tourte de légumes crémeuse
champignons et salade de roquette et mâche
Avant de la cuire, badigeonnez le dessus de la pâte feuilletée d'œuf battu et saupoudrez-la de graines de courge. Une jolie croûte brillante se formera à la cuisson.
Ingrédients
¼ roll(s)
Pâte feuilletée
125 g
Champignons
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ sachet(s)
Thym séché
1 pièce(s)
Feuille de laurier
50 g
Crème liquide
25 g
Gouda Mi-Vieux râpé
30 g
Roquette et mâche
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Vinaigre balsamique blanc
1 cc
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Farine
75 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Déroulez la pâte feuilletée et remettez-la 10 minutes au réfrigérateur. Préchauffez le four à 220°C et préparez le bouillon. Coupez les champignons en lamelles et la carotte en petits dés. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
Faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail et l'oignon 4 à 5 minutes. Ajoutez-y la carotte, les champignons et le thym séché, puis faites cuire 4 à 5 minutes à couvert.
Ajoutez ensuite, par personne : 1/4 cs de beurre et 1/2 cs de farine. Faites cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez la feuille de laurier, le bouillon et la crème liquide. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène. Salez et poivrez à votre goût. Laissez réduire à petit bouillon 4 à 5 minutes sans couvercle et à feu doux.
Retirez la feuille de laurier de la sauce. Ajoutez la sauce mijotée au plat à four. Parsemez de fromage râpé. Couvrez le tout de la pâte feuilletée et incisez-la de quelques croisillons sur le dessus. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Enfournez 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit cuite et dorée.
Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec le vinaigre balsamique blanc et l’huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez-y la roquette et la mâche et mélangez.
Servez la tourte sur les assiettes et accompagnez de la salade.
Le saviez-vous ? Avec non moins de 4 légumes différents, ce plat favorise une alimentation variée vous permettant d'absorber les vitamines et minéraux importants pour rester en bonne santé.
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