Saumon en sauce crémeuse à l'aneth
haricots verts, carotte et purée de pommes de terre
Le saumon est un "poisson gras" dans le sens où il est riche en acides gras oméga-3, qui jouent un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Aneth frais
1 pièce(s)
Filet de saumon
75 g
Crème liquide
250 g
Pomme de terre
100 g
Haricots verts coupés
75 g
Rondelles de carotte
½ pièce(s)
Oignon
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Moutarde
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Farine
50 ml
Eau pour la sauce
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Pour les pommes de terre, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Lavez-les soigneusement et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire 12 à 15 minutes. Prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les et réservez-les à couvert.
Versez un fond d'eau dans le wok ou la sauteuse et placez-y la carotte et les haricots verts. À couvert, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux 4 à 6 minutes. Égouttez éventuellement les légumes et réservez-les hors de la sauteuse ou du wok. Pendant ce temps, émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
Dans la poêle des légumes, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne et cuire l'oignon et la moitié de l'ail 1 minute. Ajoutez-y les légumes cuits et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes. Poivrez à votre goût. Ciselez finement l'aneth.
Le saviez-vous ? L'oignon renferme de la vitamine C. Celle-ci aide notamment votre corps à mieux absorber le fer contenu dans votre alimentation.
Épongez le filet de saumon avec de l'essuie-tout, puis frottez-le de sel et de poivre. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le filet de saumon 2 à 3 minutes côté peau. Baissez le feu, retournez-le et faites-le cuire 2 minutes. Assaisonnez de poivre à votre goût. Retirez de la poêle et laissez reposer sous une feuille d'aluminium.
Dans la poêle du saumon, faites fondre le beurre puis cuire la farine et le reste de l'ail 1 minute. Déglacez avec la crème. Versez-y l'eau et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Ajoutez l'aneth et laissez mijoter la sauce 3 minutes à feu doux.
Écrasez les pommes de terre au presse-purée avec la moutarde et un peau d'eau de cuisson. Salez et poivrez à votre goût (voir conseil). Servez la purée, les légumes et le saumon sur les assiettes. Sur le saumon, déposez un peu de crème à l'aneth. Accompagnez du reste de la crème.
Conseil : Ces ingrédients sont déjà assez salés, assurez-vous de goûter avant d'ajouter du sel.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Tostadas au poulet et cheddar
Nouilles sautées au bœuf et oignons frits
Curry de coco épicé aux pois mange-tout
Chop suey au poulet
Conchiglie 'Al Forno' gratinées à la mozzarella
Les favoris du Petit Chaperon rouge : spaghetti à la sauce rouge
Tourte de légumes crémeuse
Mafaldine au poulet crémeux
Linguine crémeuses aux lardons et Parmigiano Reggiano
Salade de nouilles udon aux crevettes et à la mangue
Tacos au cabillaud en sauce hoisin
Nouilles crémeuses au beurre de cacahuète et tempeh croustillant
Dinde à la harissa et chou-fleur
Filet de merlu et légumes en sauce au curry vert
Crevettes à l'ail sur orzo à l'aubergine
Poké bowl aux crevettes et mayonnaise au ponzu
Stoemp d’épinard, haché de porc fermier et jus de viande
Nouilles aux émincés de steak en sauce à l'asiatique
Cheeseburger garni de tomate et cheddar
Filet mignon de porc et estragon croustillant
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Cordon bleu de poulet maison et pommes de terre arc-en-ciel
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Fish and chips
Gyros au poulet façon kebab
Wraps au poisson et chutney de mangue
Bûches ardennaises maison
Crevettes à l'ail au wok et cacahuètes
Cabillaud à la meunière et sauce au beurre
Saumon au four croustillant à la courge
Plat de riz au lieu jaune à la méditerranéenne
Chakchouka à la mexicaine et chips de tortilla maison
Enchiladas au poulet haché garnies de crème aigre
Burger au piment vert piquant et au piccalilli
Linguine aux chipolatas et poivron
Conchiglie fraîches aux brocolis et aux lardons
Pâtes aux crevettes sauce diable
Burger limousin au piment vert piquant et au piccalilli
Penne aux endives et sauce crémeuse aux champignons
Shoarma de poulet
Rendang de bœuf au lait de coco et poivrons
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Cuisse de poulet rôtie et riz façon paella
Filet de cabillaud en sauce au beurre à l'ail
Curry de poulet à la surinamienne
Bowl de semoule complète au porc & aubergine, sauce au tahini
Wrap aux pleurotes et sauce au yaourt à l'ail
Spaghetti crémeux au citron et garniture noix-basilic
Cheeseburger végé sur ciabatta
Soupe de ratatouille et ciabatta au camembert
Pizza au fromage à composer
Bowl de saucisse de poulet et mayonnaise au citron
Couscous perlé au pesto maison et perles de chèvre au miel
Burger de poulet en sauce hoisin, salade de concombre & carotte
Steak et salade à la thaïlandaise garnie de cacahuètes
Filet mignon de porc et gratin de chicon au parmesan
Saumon glacé au chutney de mangue
Steak mariné et salade aux rubans de courgette
Dalh crémeux aux épinards et tofu frit
Mijoté de légumes au poulet façon tajine
Filet de cabillaud sur risotto crémeux au fenouil
