Steak et salade à la thaïlandaise garnie de cacahuètes
riz complet, carotte violette et vinaigrette au sésame & citron vert
La laitue (dite pommée) a 2 à 4 fois plus de feuilles que les autres salades. Tendres, lisses et arrondies, elles se regroupent autour d'un cœur rond et croquant.
Tags:
Calorie Smart
•Légumes +
•-30 % de glucides
•Riche en protéines
Allergènes:
Graines de sésame
•Arachides
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Mini-concombre
½ pièce(s)
Carotte violette
1 pièce(s)
Tomate
¼ head
Laitue
½ pièce(s)
Citron vert
5 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
¼ pièce(s)
Gousse d'ail
10 g
Cacahuètes salées
(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)
1 pièce(s)
Steak
35 g
Riz brun cuisson rapide
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Sucre
¼ cs
Huile de tournesol
¾ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Petit bol
•Bol
•Poêle
•Papier aluminium
Instructions
1
- Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante (voir conseil).
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-le cuire 10 à 11 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le à couvert.
- Émincez l'oignon.
- Dans le saladier, mélangez l'oignon avec le vinaigre de vin blanc et le sucre.
Conseil : Pour un résultat encore meilleur, sortez-le 30 à 60 minutes avant de commencer à cuisiner.
2
- Coupez le concombre en deux dans la longueur. Épépinez-le à la cuillère puis coupez-le en demi-rondelles.
- Détaillez la carotte en fins bâtonnets. Coupez la tomate en dés et émincez finement la salade.
- Ajoutez le riz, le concombre, la carotte, la tomate et la salade au saladier. Mélangez bien.
- Coupez le citron vert en 4. Écrasez ou émincez l'ail.
3
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit comme vous l'aimez.
- Salez et poivrez à votre goût puis réservez-le hors de la poêle sous une feuille d’aluminium.
- Dans le bol, mélangez l'ail avec la sauce soja, l'huile de sésame et le jus de 1 quartier de citron vert par personne. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Concassez grossièrement les cacahuètes.
- Servez la salade dans des assiettes creuses et arrosez-la des 2/3 de la vinaigrette.
- Coupez le steak en tranches, disposez-les sur la salade et arrosez-les du reste de vinaigrette.
- Garnissez des cacahuètes et accompagnez du reste des quartiers de citron vert.
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