Linguine crémeuses aux lardons et Parmigiano Reggiano
salade de tomate et roquette avec crème de basilic
Saviez-vous que la tomate fraîche est composée à 95 % d’eau ?
Tags:
Famille
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
•Blé
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
50 g
Lardons
75 g
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
90 g
Linguine
(Contient Blé Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Tomate
20 g
Roquette
10 ml
Crème de basilic
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
½ cc
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3352 kJ
Énergie (kcal)801 kcal
Graisses42.8 g
dont saturés21.3 g
Glucides72.1 g
dont sucres8.6 g
Fibres4.6 g
Protéines29.3 g
Sel1.8 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Râpe
•Poêle
•Bol
•Fouet
Instructions
1
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Faites-y cuire les pâtes 10 à 12 minutes.
- Prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
2
- Épluchez l'ail.
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne avec la gousse d'ail entière dans la poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y les lardons et faites-les cuire 3 à 4 minutes pour qu'ils soient croquants.
- Retirez l'ail de la poêle et réservez-le.
- Pendant ce temps, râpez le fromage.
Le saviez-vous ? L’ail contient des substances bioactives appelées dithioléthiones, qui agissent favorablement sur le taux de cholestérol et sont antioxydantes.
3
- Coupez la tomate en quarts.
- Dans le bol, ajoutez la crème liquide et 3/4 du fromage. Salez, poivrez à votre goût puis mélangez au fouet.
- Ajoutez les pâtes à la poêle contenant les lardons. Tout de suite après, ajoutez-y le mélange à base de crème liquide et 2 cs de liquide de cuisson réservé par personne. Mélangez bien et réchauffez le tout 1 minute maximum à feu doux.
4
- Dans le 2e bol, mélangez la tomate, la crème de basilic, la roquette et 1/2 cc de vinaigre balsamique noir par personne. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Servez les pâtes en sauce sur les assiettes. Garnissez-les du reste de fromage.
- Rectifiez éventuellement l'assaisonnement de sel et de poivre.
- Accompagnez de la salade.