Nouilles aux émincés de steak en sauce à l'asiatique
courgette, pak-choï et carotte
Pour bien commencer, faites mariner les émincés de steak la veille. La viande s'imprègnera ainsi bien des saveurs et son goût n'en sera que plus intense !
Tags:
Calorie Smart
•Légumes +
Allergènes:
Soja
•Blé
•Graines de sésame
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 cc
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Piment rouge
10 ml
Sauce soja
(Contient Soja, Blé)
1 sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient Soja, Blé)
100 g
Émincés de steak
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Pak-choï
½ pièce(s)
Oignon
1.5 cc
Paprika en poudre
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient Graines de sésame)
½ pièce(s)
Carotte
50 g
Nouilles complètes
(Contient Blé)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2335 kJ
Énergie (kcal)558 kcal
Graisses16.5 g
dont saturés2.4 g
Glucides62.1 g
dont sucres21.3 g
Fibres8.1 g
Protéines35.8 g
Sel3.5 g
Ustensiles
•Bol
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Wok ou sauteuse
Instructions
1
- Sortez les émincés de steak du réfrigérateur pour les porter à température ambiante.
- Pour les nouilles, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole.
- Écrasez ou émincez l’ail. Râpez le gingembre à la râpe fine. Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Dans le bol, mélangez l’ail, le gingembre, le piment rouge, la sauce soja et la sauce asiatique douce avec les émincés de steak.
2
- Coupez la courgette en deux dans la longueur, puis en demi-rondelles. Taillez la carotte en fines demi-rondelles. Coupez la base du pak-choï, détaillez-en les tiges et les feuilles en petits morceaux.
- Émincez l'oignon.
- Faites chauffer 1 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire la courgette, le pak-choï, la carotte, l'oignon et le paprika en poudre 6 à 8 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
3
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 3 à 4 minutes dans la casserole à couvert.
- Ajoutez les émincés de steak et leur marinade aux légumes puis faites cuire le tout 1 minute.
- Égouttez les nouilles et ajoutez-les au wok/sauteuse.
- Mélangez bien les nouilles, les légumes et les émincés de steak. Poursuivez la cuisson 1 minute à feu vif.
Le saviez-vous ? Riche en fer, vitamine C et calcium, la courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate.
4
- Servez le plat de nouilles sur les assiettes.
- Garnissez du gomasio.