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Steak mariné et salade aux rubans de courgette
Steak mariné et salade aux rubans de courgette

Steak mariné et salade aux rubans de courgette

pommes de terre, roquette, tomate et aneth

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Saviez-vous que la courgette est apparentée à la citrouille ? Elles appartiennent toutes deux à la famille des cucurbitacées.

Tags:
Calorie Smart
•Légumes +
•-30 % de glucides
Allergènes:
Céleri

Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Tomate

200 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Oignon rouge

5 g

Aneth frais

(Peut contenir: Céleri)

20 g

Roquette et mâche

1 pièce(s)

Steak mariné

(Contient: Céleri Peut contenir: Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Graines de sésame, Soja)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre [végétal]

1 cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Vinaigre balsamique blanc

1 cc

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Mayonnaise [végétale]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2659 kJ
Énergie (kcal)636 kcal
Graisses36.5 g
dont saturés8.9 g
Glucides45.7 g
dont sucres9.8 g
Fibres10.1 g
Protéines31.4 g
Sel1 g
Potassium478 mg
Calcium57 mg
Iron1.3 mg

Ustensiles

•Casserole avec couvercle
•Bol
•Éplucheur ou rabot à fromage
•Grand bol
•Poêle
•Papier aluminium

Instructions

1
Cuire les pommes de terre
2

Sortez le steak du réfrigérateur et portez-le à température ambiante. Pour les pommes de terre, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Faites-les cuire 12 à 15 minutes, à couvert, puis égouttez et rincez à l'eau froide. Ciselez finement l'oignon et l'aneth.

Assaisonner la courgette
3

Taillez la courgettes en fins rubans à l'aide d'un éplucheur ou d'un rabot à fromage. Dans le bol, mélangez les 2/3 de l'huile d'olive vierge extra avec le vinaigre balsamique blanc et la moitié de l'aneth. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez-y les rubans de courgette puis mélangez bien. Réservez jusqu'au service.

Préparer la salade
4

Dans le grand bol, mélangez l'oignon avec la mayonnaise, le vinaigre de vin blanc et le reste d'aneth. Ajoutez-y les pommes de terre, puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût. Coupez la tomate en dés.

Cuire le steak
5

Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Lorsqu'elle est bien chaude, faites-y cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté. Retirez-le de la poêle, poivrez-le et réservez-le sous une feuille d'aluminium. Juste avant de servir, coupez le steak en tranches à contre-fil.

Servir
6

Servez la mâche et la roquette sur les assiettes, puis déposez-y les rubans de courgette, la salade de pommes de terre, la tomate et le steak. Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance pour apprêter.

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