Double protein - Purée de céleri-rave et carotte et saucisse de porc en double portion

Name: Double protein - Purée de céleri-rave et carotte et saucisse de porc en double portion préparés avec des oignons rouges caramélisés et de la sauge fraîche
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Nedeländsk
Ingredients: 400 g Pomme de terre; 1 pièce(s) Carotte; ⅓ pièce(s) Céleri-rave; 2 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Oignon rouge; 3 g Sauge fraîche; 4 pièce(s) Saucisse de porc au citron et thym; 60 g Mâche; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 3 cc Moutarde; 2 cc Vinaigre balsamique noir; 3 cs Beurre [végétal]; à votre goût Poivre et sel; ⅕ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

préparés avec des oignons rouges caramélisés et de la sauge fraîche

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Calories

1150 kcal

Protéines

38.2g protéines

Préparation

40 minutes

Difficulty

Intermédiaire

Allergènes:

Céleri
Céleri
Peut contenir des traces d'allergènes

Les saucisses artisanales Brandt & Levie sont assaisonnées de multiples façons. Ici, par exemple, avec du citron et du thym.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Carotte

0.17 pièce(s)

Céleri-rave

(Contient: Céleri)

1 pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Oignon rouge

2 g

Sauge fraîche

(Peut contenir : Céleri)

2 pièce(s)

Saucisse de porc au citron et thym

30 g

Mâche

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive vierge extra

1.5 cc

Moutarde

1 cc

Vinaigre balsamique noir

1.5 cs

Beurre [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

0.1 pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4813 kJ

Énergie (kcal)1150 kcal

Graisses80.6 g

dont saturés36 g

Glucides66.3 g

dont sucres19 g

Fibres14.9 g

Protéines38.2 g

Sel2.7 g

Potassium1321.5 mg

Calcium87.2 mg

Iron1.8 mg

Ustensiles

•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle

•Poêle avec couvercle

•Saladier

•Presse-purée

Instructions

Dans la grande casserole, portez 600 ml d'eau par personne à ébullition pour les pommes de terre et les légumes. Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Coupez la carotte en fines demi-rondelles. Épluchez le céleri-rave et coupez-le en gros morceaux. Coupez l'oignon en demi-rondelles.

Ajoutez les pommes de terre et les légumes dans la grande casserole. Émiettez la moitié du bouillon cube au-dessus et laissez cuire doucement à couvert 20 à 25 minutes. Ensuite égouttez en conservant un peu de liquide de cuisson et réservez sans couvercle.

Pendant ce temps, émincez l'oignon rouge et ciselez finement la sauge. Dans la poêle, faites chauffer 1 cs de beurre par personne et saisissez la saucisse de porc de chaque côté 2 à 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'oignon rouge et la sauge, couvrez et poursuivez 8 à 10 minutes à feu moyen. Retournez la saucisse de porc régulièrement.

Pendant ce temps, dans le saladier, mélangez la mâche avec, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive extra vierge et 1 cc de vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez à votre convenance.

Écrasez les pommes de terre et les légumes en purée épaisse au presse-purée. Ajoutez, par personne : 1/2 cs de beurre, 1,5 cc de moutarde et éventuellement un peu de liquide de cuisson pour l’onctuosité. Assaisonnez de sel et de poivre.